Рогалики из творожного теста

1 . Этап

Для приготовления рогаликов из творожного теста нам необходимо творог поместить в миску. Творог берите более сухой, но жирный.

2 . Этап

К творогу добавьте яичный белок, сахар, щепотку соли. Перемешайте. Растопите сливочное масло, добавьте его к творогу.

3 . Этап

Просейте муку, замесите тесто. Оно должно выйти тугим, но эластичным. Тесто не должно рассыпаться. Если рассыпается, значит вы добавили слишком много муки. Вымешайте тесто, соберите его в ком. Поместите в пакет и положите в морозилку на 30 минут.

4 . Этап

Разделите тесто на 4 части. Из каждой части скатайте шарик.

5 . Этап

Из теста раскатайте круг (стол присыпать мукой, чтобы круг хорошо отходил). Обрежьте края.

6 . Этап

Нарежьте круг на сектора.

7 . Этап

На край сектора выложите ложку варенья, сверните тесто в рулетик (от широкого края — к узкому).

8 . Этап

Рогалики уложите на противень с пергаментом для выпечки. Смажьте их взбитым желтком.

9 . Этап

Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 25 минут.