Рогалики из творожного теста

1. Этап

Для приготовления рогаликов из творожного теста нам необходимо творог поместить в миску. Творог берите более сухой, но жирный.

2. Этап

К творогу добавьте яичный белок, сахар, щепотку соли. Перемешайте. Растопите сливочное масло, добавьте его к творогу.

3. Этап

Просейте муку, замесите тесто. Оно должно выйти тугим, но эластичным. Тесто не должно рассыпаться. Если рассыпается, значит вы добавили слишком много муки. Вымешайте тесто, соберите его в ком. Поместите в пакет и положите в морозилку на 30 минут.

4. Этап

Разделите тесто на 4 части. Из каждой части скатайте шарик.

5. Этап

Из теста раскатайте круг (стол присыпать мукой, чтобы круг хорошо отходил). Обрежьте края.

6. Этап

Нарежьте круг на сектора.

7. Этап

На край сектора выложите ложку варенья, сверните тесто в рулетик (от широкого края — к узкому).

8. Этап

Рогалики уложите на противень с пергаментом для выпечки. Смажьте их взбитым желтком.

9. Этап

Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 25 минут.