Name: Повидло Восточный базар
Yield: 1
Ingredients: Яблоко - 600 г; Груша - 600 г; Боярышник - 1 кг; Сахар - 600 г; Апельсин - 2 шт; Корица - 1 ч. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Кардамон - 1 шт; Гвоздика - 1/4 ч. л.; Бадьян - 1 шт; Орехи - 250 г; Миндаль - 1 горст.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Повидло Восточный базар

1. Яблоко - 600 г

2. Груша - 600 г

3. Боярышник - 1 кг

4. Сахар - 600 г

5. Апельсин - 2 шт

6. Корица - 1 ч. л.

7. Имбирь - 1 ч. л.

8. Мускатный орех - 1/4 ч. л.

9. Кардамон - 1 шт

10. Гвоздика - 1/4 ч. л.

11. Бадьян - 1 шт

12. Орехи - 250 г

13. Миндаль - 1 горст.

Как вкусно приготовить - Повидло Восточный базар

1. Этап

Яблоки и груши помыть, удалить сердцевину с семечками и измельчить удобным способом. Я размолола в чаше блендера. Выложить пюре из яблок и груш в чашу мультиварки, включить режим "десерт", время 30 минут.

2. Этап

Апельсин так же помыть и измельчить, добавить к пюре.

3. Этап

Боярышник помыть, удалить плодоножки, выложить в кастрюлю подходящего размера, долить стакан воды и поставить тушить на медленный огонь до размягчения.

1. Этап. Повидло Восточный базар: Боярышник помыть, удалить плодоножки, выложить в кастрюлю подходящего размера, долить стакан воды и поставить тушить на медленный огонь до размягчения.

4. Этап

Еще горячим боярышник протереть через сито, чтобы избавиться от косточек.

5. Этап

Смешать пюре из мультиварки и боярышника в отдельной емкости, добавить сахар и пробить все погружным блендером до однородности. Затем вернуть в мультиварку и продолжить уваривание в том же режиме, перемешивая каждые 10 минут, чтоб не пригорело. Клапан на крышке снимаем на время уваривания, чтоб выходил пар. Осторожно, наше повидло коварно плюется. На всякий случай, накрыла отверстие ситом.

1. Этап. Повидло Восточный базар: Смешать пюре из мультиварки и боярышника в отдельной емкости, добавить сахар и пробить все погружным блендером до однородности. Затем вернуть в мультиварку и продолжить уваривание в том же режиме, перемешивая каждые 10 минут, чтоб не пригорело. Клапан на крышке снимаем на время уваривания, чтоб выходил пар. Осторожно, наше повидло коварно плюется. На всякий случай, накрыла отверстие ситом.

6. Этап

Орехи перебрать и можно прокалить на сковороде для лучшего раскрытия вкуса, заодно удалить потом отставшую оболочку. Затем смолоть не очень мелко. На мой взгляд, было бы достаточно прокатать скалкой, но что сделано, то сделано. Вы можете увеличить кол-во орехов, будет еще вкуснее, а так же выбрать другие, фундук или кедровые, к примеру.

1. Этап. Повидло Восточный базар: Орехи перебрать и можно прокалить на сковороде для лучшего раскрытия вкуса, заодно удалить потом отставшую оболочку. Затем смолоть не очень мелко. На мой взгляд, было бы достаточно прокатать скалкой, но что сделано, то сделано. Вы можете увеличить кол-во орехов, будет еще вкуснее, а так же выбрать другие, фундук или кедровые, к примеру.

7. Этап

Высыпаем орехи в чашу мультиварки.

8. Этап

Добавляем специи, перемешиваем и продолжаем варку еще минут 15-20, не забывая следить, чтоб не пригорало. Показателем готовности является быстрое образование корочки на ложке, которой перемешивали повидло, а так же густота и способность держать форму.

1. Этап. Повидло Восточный базар: Добавляем специи, перемешиваем и продолжаем варку еще минут 15-20, не забывая следить, чтоб не пригорало. Показателем готовности является быстрое образование корочки на ложке, которой перемешивали повидло, а так же густота и способность держать форму.

9. Этап

Еще горячим расфасовываем по простерилизованным и совершенно сухим банкам. И только после полного остывания и образования корочки на поверхности повидла, закрываем капроновыми или винтовыми крышками. Храним при комнатной температуре. Этим густым повидлом можно начинять пирожки и пироги, течь не будет.