Окрошка Огуречник

1 . Этап

Самая вкусная окрошка получается с малосольными огурцами. Но если таковых нет под рукой - можно и соленые и маринованные. Накрошите их мелко.

2 . Этап

Свежие огурцы также накрошите мелко.

3 . Этап

Лук и укроп нарубите.

4 . Этап

Картофель отварите, полностью остудите и нарежьте кубиками.

5 . Этап

Яйца сварите вкрутую, охладите, отделите желтки от белков. Белки мелко накрошите.

6 . Этап

А желтки начните растирать с горчицей, солью и сахаром.

7 . Этап

Растирайте желтки с горчицей, подливая по ложке кваса и рассола, пока масса не станет похожа на соус.

8 . Этап

Соедините "твердые" компоненты окрошки, разложите по тарелкам. Добавьте по 1-2 ложки яичного соуса. Квас "Семейный секрет" смешайте с рассолом и влейте в окрошку.

9 . Этап

Если на вкус покажется кисловато - добавьте сахару.