Name: Колбаса из рульки в домашних условиях
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Yield: 3
Ingredients: Свиная рулька - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Чеснок - 4 зубчика; Соль - 1 ст. ложка; Вода - 2,5 литра; Перец черный молотый - 4 щепотки; Лавровый лист - 4-5 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

19 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Колбаса из рульки в домашних условиях

1. Свиная рулька - 1 штука

2. Лук репчатый - 1 штука

3. Чеснок - 4 зубчика

4. Соль - 1 ст. ложка

5. Вода - 2,5 литра

6. Перец черный молотый - 4 щепотки

7. Лавровый лист - 4-5 штук

Как вкусно приготовить - Колбаса из рульки в домашних условиях

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Свиную рульку тщательно промойте в воде, соскоблите ножом кожу и еще раз промойте, ошпарьте ее кипятком.

2. Этап

Выложите очищенную рульку в казан или в кастрюлю, всыпьте соль, лавровые листья. Очистите репчатый лук, промойте и разрежьте на четыре части. Добавьте в казан. Влейте теплую воду и отварите рульку в течение 2-3 часов, удалив образовавшуюся пену шумовкой.

1. Этап. Колбаса из рульки в домашних условиях: Выложите очищенную рульку в казан или в кастрюлю, всыпьте соль, лавровые листья. Очистите репчатый лук, промойте и разрежьте на четыре части. Добавьте в казан. Влейте теплую воду и отварите рульку в течение 2-3 часов, удалив образовавшуюся пену шумовкой.

3. Этап

Если воды в процессе будет не хватать, то долейте немного кипятка, чтобы рулька полностью была покрыта. Томите ее, пока мясо и кожа не отделится от костей.

1. Этап. Колбаса из рульки в домашних условиях: Если воды в процессе будет не хватать, то долейте немного кипятка, чтобы рулька полностью была покрыта. Томите ее, пока мясо и кожа не отделится от костей.

4. Этап

Аккуратно отделите мясо и некоторые части мягкой кожи от костей, кости удалите.

5. Этап

В отдельную емкость спрессуйте очищенные зубчики чеснока, всыпьте молотый черный перец.

6. Этап

Влейте несколько половников процеженного бульона и перемешайте, оставьте на 15 минут, чтобы бульон пропитался чесночным ароматом.

1. Этап. Колбаса из рульки в домашних условиях: Влейте несколько половников процеженного бульона и перемешайте, оставьте на 15 минут, чтобы бульон пропитался чесночным ароматом.

7. Этап

Мелко нарежьте отваренные мясо и кожу, выложите нарезки в глубокую емкость. Процедите чесночный бульон от кусочков чеснока и влейте в нарезку мяса. Тщательно перемешайте.

1. Этап. Колбаса из рульки в домашних условиях: Мелко нарежьте отваренные мясо и кожу, выложите нарезки в глубокую емкость. Процедите чесночный бульон от кусочков чеснока и влейте в нарезку мяса. Тщательно перемешайте.

8. Этап

Срежьте у пластиковой бутылки горлышко и наполните ее подготовленной массой. Старайтесь не вливать много бульона, чтобы колбаса получилась мясной, а не из холодца.