Лимонные финансье

1 . Этап

Миндаль перемолоть в муку (можно взять и готовую муку) и перемешать с пшеничной мукой, сахаром и солью

2 . Этап

Масло растопить и дать немного покипеть до появления легкого орехового аромата. Перелить в миску и даем остыть до комнатной температуры.

3 . Этап

Белки взбить венчиком до появления пены, но не до пиков. Слишком сильно взбивать не надо. Добавить цедру, лимонный сок и сухие ингредиенты. Замесить тесто. Добавить масло и перемешать.

4 . Этап

Разложить тесто по формочкам и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

5 . Этап

Выпекать до готовности, около 25 минут.