Блины Тысяча дырочек

1. Этап

Приготовим кефир от Орсика: молоко подогреть до 24°С, вылить в емкость для сквашивания, добавить 1 пакетик закваски, емкость хорошо закрыть крышкой. Взбалтывать в течение 2-3 минут. В термос-йогуртницу налить кипяток до отметок, поставить емкость с молоком и закваской, закрыть термос и убрать в теплое место на 6-10 часов.

2. Этап

Получается нежный, вкусный и густой кефир. Охладить кефир в холодильнике не менее 2 часов.

3. Этап

Наши продукты для блинного теста:

4. Этап

В емкости, в которой будете заводить тесто, подогреть кефир до 30-35°С.

5. Этап

Добавить сахар, соль, соду, яйцо, ванилин, муку.

6. Этап

Венчиком хорошо перемешаем тесто до однородности.

7. Этап

Закипятить молоко, дать сойти пару и тонкой струйкой влить в тесто, постоянно помешивая.

8. Этап

Добавить растительное масло, перемешать.

9. Этап

Толстостенную сковороду смазать растительным маслом и разогреть до дымка (ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!), выпечь блины. Сковорода смазывается маслом всего один раз.

10. Этап

Вон наши блины.

11. Этап

У них реально тысяча дырочек.