Ингредиенты для - Салат Цезарь с капустой
Как вкусно приготовить - Салат Цезарь с капустой
1 . Этап
Первым делом нужно разберемся с капустой - отделить листья от кочерыжки и срезать саму твердую и жесткую нижнюю часть. Тонкую часть листьев порвать руками.
2 . Этап
Батон (лучше вчерашний0 нарезать кусочками со стороной примерно 1 сантиметр, уложить на противень, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до золотисто-румяного цвета.
3 . Этап
Пармезан натереть на терке.
4 . Этап
Желтки отделить от белков и, если есть опасения в их безопасности, прогреть на водяной бане.
5 . Этап
Выдавить сок из лимона.
6 . Этап
Чеснок растереть с солью и перцем. Добавить горчицу и желтки, взбить. Добавить лимонный сок и, постепенно, ввести масло. Взбивать не прекращать ни на минуту!
7 . Этап
Готовый соус можно смешать с частью тертого пармезана. Капусту заправить и перемешать. Выложить сверху крутоны, полить остатками соуса и посыпать сыром. Подавать сразу!