Имбирные новогодние пряники с глазурью

1 . Этап

Смешаем муку, корицу, имбирный порошок и разрыхлитель для теста и просеиваем через сито.

2 . Этап

Холодное сливочное масло нарежем небольшими кусочками.

3 . Этап

Добавляем масло в смесь муки и пряностей и перетираем все вместе в крошку.

4 . Этап

Добавляем к крошке желток, сахарную пудру и мед. Лучше, если мед жидкий - с ним легче замешивать тесто.

5 . Этап

Тщательно замешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 45-50 минут.

6 . Этап

Отрезаем от теста небольшой кусок и раскатываем его на пергаменте либо на столе слегка присыпанном мукой. Раскатываем в пласт толщиной около 7-8 мм. И вырезаем формочками фигурки.

7 . Этап

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 10.

8 . Этап

Готовые печенья остужаем.

9 . Этап

А теперь принимаемся за приготовление глазури. Добавим к охлажденному белку лимонный сок и отмеряем количество пудры.

10 . Этап

Взбиваем белок с соком до плотной пены.

11 . Этап

Небольшими порциями начинаем добавлять сахарную пудру. Взбиваем после каждого добавления.

12 . Этап

Готовая глазурь должна быть достаточно густой.

13 . Этап

Наполняем глазурью кондитерский мешок и начинаем разрисовывать остывшие пряники.

14 . Этап

Можно рисовать глазурью только по контуру пряников, а можно покрыть глазурью весь пряник.