Name: Пасха творожная бабушкина
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Творог - 2 кг; Масло сливочное - 0,5 кг; Сахар коричневый - 2 стак.; Сахарная пудра - 210 г; Белок яичный - 30 г; Изюм - 1 стак.; Курага - 5 шт; Ванильный сахар - 2 ст. л.; Ванилин - 4 г; Лимонный сок - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пасха творожная бабушкина

1. Творог - 2 кг

2. Масло сливочное - 0,5 кг

3. Сахар коричневый - 2 стак.

4. Сахарная пудра - 210 г

5. Белок яичный - 30 г

6. Изюм - 1 стак.

7. Курага - 5 шт

8. Ванильный сахар - 2 ст. л.

9. Ванилин - 4 г

10. Лимонный сок - 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пасха творожная бабушкина

1. Этап

Для приготовления творожной массы жирный творог пропустить через мясорубку либо протереть через сито.

2. Этап

Отмерить 2 стакана мелкого сахара Мистраль.

3. Этап

Вымытые сухофрукты просушить, крупные порезать, чтобы составляющие имели одинаковый размер. В посуду высыпать сахар, выложить протертый творог, добавить изюм, курагу, если любите - цукаты, мягкое сливочное масло хорошего производителя (не греть!), ванильный сахар, ванилин

1. Этап. Пасха творожная бабушкина: Вымытые сухофрукты просушить, крупные порезать, чтобы составляющие имели одинаковый размер. В посуду высыпать сахар, выложить протертый творог, добавить изюм, курагу, если любите - цукаты, мягкое сливочное масло хорошего производителя (не греть!), ванильный сахар, ванилин

4. Этап

Перемешать все ингредиенты, оставить на 20 минут для растворения сахара, еще раз тщательно вымешать.

5. Этап

Подготовить форму - застелить в 2 слоя марли с запасом по краям, выложить творожную массу, поставить поддон, сверху положить гнет. Пусть 2 часа постоит при комнатной температуре, периодически нужно сливать из поддона сыворотку. Потом на ночь поместить в холодильник.

1. Этап. Пасха творожная бабушкина: Подготовить форму - застелить в 2 слоя марли с запасом по краям, выложить творожную массу, поставить поддон, сверху положить гнет. Пусть 2 часа постоит при комнатной температуре, периодически нужно сливать из поддона сыворотку. Потом на ночь поместить в холодильник.

6. Этап

Утром освободить нашу красавицу из формы.

7. Этап

Теперь дадим волю фантазии и немного украсим пасху. Приготовим для украшения айсинг (смесь сахарной пудры и белка). Куриные яйца мою с детским мылом, обдаю горячей водой -1 секунду, отделяем белок от желтка. Взбивая слегка вилкой белок, будем порциями в 10 приемов добавлять сахарную пудру и размешивать вилочкой до растворения, в конце добавить лимонный сок. Миксер не использовать! Когда получится однородная пышная масса, накрыть пищевой пленкой и дать настояться 10 минут (чтоб вышел лишний воздух!)