Name: Корзиночки Юбилейные
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло сливочное - 130 г; Сахар - 80 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 250 г; Миндаль - 50 г; Соль - 1/4 ч. л.; Творожный сыр - 100 г; Сметана - 2 ст. л.; Манная крупа - 1/2 ст. л.; Сахар - 50 г; Персик - 1 шт; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Корзиночки Юбилейные

1. Тесто Разрыхлитель теста 1 ч. л.

2. Тесто Масло сливочное 130 г

3. Тесто Сахар 80 г

4. Тесто Яйцо куриное 1 шт

5. Тесто Мука пшеничная 250 г

6. Тесто Миндаль 50 г

7. Тесто Соль 1/4 ч. л.

8. Начинка Творожный сыр 100 г

9. Начинка Сметана 2 ст. л.

10. Начинка Манная крупа 1/2 ст. л.

11. Начинка Сахар 50 г

12. Начинка Персик 1 шт

13. Начинка Ванильный сахар 1 ч. л.

14. Начинка Сахарная пудра 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Корзиночки Юбилейные

1 . Этап

Для удобства замеса теста используем кухонный комбайн. Сливочное масло достаём приблизительно за 20 минут, чтобы оно не было "каменным". В чашу комбайна кладём порезанное масло, яйцо, насыпаем сахар.

2 . Этап

Миндаль измельчаем в мелкую крошку, также кладём в чашу. Насыпаем муку и соль.

3 . Этап

Насыпаем разрыхлитель, у меня разрыхлитель теста с ароматом ванили Dr. Oetker.

4 . Этап

Замешиваем мягкое эластичное тесто, отправляем его на 30 минут в холодильник.

5 . Этап

Пока тесто "отдыхает", готовим начинку. Берём творожный сыр или творог. Как ни странно, у нас в деревне творожный сыр в большем ассортименте, чем творог и стоит на 20 % дешевле. Добавляем сахар, сметану, манную крупу. Я предпочитаю именно манку в творожных начинках, если вы против, то замените на крахмал. Кладём ванильный сахар, у меня от Dr. Oetker. Все перемешиваем, взбиваем миксером около 30 секунд.

1. Этап. Корзиночки Юбилейные: Пока тесто

6 . Этап

Достаём тесто из холодильника, делим на две части (3/4 и 1/4). По необходимости подпыляем мукой, раскатываем в пласт толщиной 5 мм. Берём формочки для выпечки корзиночек. Смазывать маслом не надо, так как в тесте и так много масла. Выемкой вырезаем кружки диаметром ободка корзиночек.

1. Этап. Корзиночки Юбилейные: Достаём тесто из холодильника, делим на две части (3/4 и 1/4). По необходимости подпыляем мукой, раскатываем в пласт толщиной 5 мм. Берём формочки для выпечки корзиночек. Смазывать маслом не надо, так как в тесте и так много масла. Выемкой вырезаем кружки диаметром ободка корзиночек.

7 . Этап

Кладём кружки теста в формочки и распределяем по стенкам. У меня высокие формочки, заполняла на половину. Натыкаем дно теста вилкой.

1. Этап. Корзиночки Юбилейные: Кладём кружки теста в формочки и распределяем по стенкам. У меня высокие формочки, заполняла на половину. Натыкаем дно теста вилкой.

8 . Этап

Берём персики из компота (можете брать любые фрукты и ягоды), режем кубиками и кладём в формочки.

9 . Этап

Заливаем персики начинкой, не доходя 3 мм до верха.

10 . Этап

Оставшееся тесто раскатываем также в пласт толщиной 5 мм и выемкой вырезаем из него "звёзды" (можете вырезать просто кружки). Кладём звёздочки в корзинки сверху начинки. Ставим корзиночки в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем до лёгкого подрумянивания 40 минут.