Name: Омлет лотарингский
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Куриная печень - 100 г; Грибы - 100 г; Масло сливочное - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Тимьян - 1/2 ч. л.; Бульон - 1/2 стак.; Укроп - 1/2 пуч.; Перец душистый - 1/2 пуч.; Соль - 1/2 пуч.; Лук репчатый - 1 шт

Ингредиенты для - Омлет лотарингский

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Куриная печень 100 г

3. Грибы 100 г

4. Масло сливочное 4 ст. л.

5. Мука пшеничная 1 ст. л.

6. Томатная паста 1 ст. л.

7. Тимьян 1/2 ч. л.

8. Бульон 1/2 стак.

9. Укроп 1/2 пуч.

10. Перец душистый 1/2 пуч.

11. Соль 1/2 пуч.

12. Лук репчатый 1 шт

Как вкусно приготовить - Омлет лотарингский

1 . Этап

В растопленном сливочном масле обжариваем мелко порезанный лук.

2 . Этап

Добавляем хорошо промытую печень.

3 . Этап

Добавляем грибы (у меня белые). Все вместе хорошенько обжариваем до готовности печени минут 5-7. Готовую печень вынимаем и мелко нарезаем.

1. Этап. Омлет лотарингский: Добавляем грибы (у меня белые). Все вместе хорошенько обжариваем до готовности печени минут 5-7. Готовую печень вынимаем и мелко нарезаем.

4 . Этап

В обжаренный лук и грибы добавляем муку, размешиваем. Разбавляем бульоном, добавляем томатную пасту, укроп, тимьян, соль.

1. Этап. Омлет лотарингский: В обжаренный лук и грибы добавляем муку, размешиваем. Разбавляем бульоном, добавляем томатную пасту, укроп, тимьян, соль.

5 . Этап

Возвращаем печень в луково - грибную массу и даем еще прогреться минуты 2.

6 . Этап

Из яиц, 2 ст. ложек холодной воды, соли и перца (по вкусу) взбиваем омлет. Я пользовалась венчиком. И готовим его на сливочном масле. Выкладываем омлет на тарелку. В середину помещаем начинку и складываем свободные края со всех сторон.