Name: Ангельский бисквит с кремом и глазурью
Yield: 8
Ingredients: Сахар - 200 г; Мука пшеничная - 200 г; Сода - 1 ч. л.; Лимонная кислота - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Ванилин - 1 ч. л.; Цедра лимона - 1/4 шт; Белок яичный - 10 шт; Лимонный сок - 150 г; Сахар - 70 г; Сахар коричневый - 70 г; Яйцо куриное - 3 шт; Масло сливочное - 60 г; Цедра лимона - 1/4 шт; Масло сливочное - 30 г; Цедра лимона - 30 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 70 г

Ингредиенты для - Ангельский бисквит с кремом и глазурью

1. "Ангельский" бисквит Сахар 200 г

2. "Ангельский" бисквит Мука пшеничная 200 г

3. "Ангельский" бисквит Сода 1 ч. л.

4. "Ангельский" бисквит Лимонная кислота 1 ч. л.

5. "Ангельский" бисквит Соль 1 ч. л.

6. "Ангельский" бисквит Ванилин 1 ч. л.

7. "Ангельский" бисквит Цедра лимона 1/4 шт

8. "Ангельский" бисквит Белок яичный 10 шт

9. Лимонный крем Лимонный сок 150 г

10. Лимонный крем Сахар 70 г

11. Лимонный крем Сахар коричневый 70 г

12. Лимонный крем Яйцо куриное 3 шт

13. Лимонный крем Масло сливочное 60 г

14. Лимонный крем Цедра лимона 1/4 шт

15. Лимонная глазурь Масло сливочное 30 г

16. Лимонная глазурь Цедра лимона 30 г

17. Лимонная глазурь Лимонный сок 1 ст. л.

18. Лимонная глазурь Соль 1 ст. л.

19. Лимонная глазурь Сахарная пудра 70 г

Как вкусно приготовить - Ангельский бисквит с кремом и глазурью

1 . Этап

Просейте муку с солью, ванилином, половиной сахара, цедрой лимона и содой.

2 . Этап

Взбейте немного белки, добавьте лимонную кислоту. Далее взбивайте до мягких пиков, постепенно добавляя сахар. До состояния жесткой пены белки не доводите.

1. Этап. Ангельский бисквит с кремом и глазурью: Взбейте немного белки, добавьте лимонную кислоту. Далее взбивайте до мягких пиков, постепенно добавляя сахар. До состояния жесткой пены белки не доводите.

3 . Этап

Добавляя муку небольшими порциями, подмешайте ее к белкам аккуратными движениями, стараясь не уменьшить объем пены. Выложите тесто в ничем несмазанную форму диаметром около 20 см, выпекайте в разогретой до 170 градусов Цельсия духовке 50 минут. Верх бисквита за это время должен подрумяниться. После того, как бисквит испечется, дайте ему остыть, перевернув форму с ним вверх тормашками

1. Этап. Ангельский бисквит с кремом и глазурью: Добавляя муку небольшими порциями, подмешайте ее к белкам аккуратными движениями, стараясь не уменьшить объем пены. Выложите тесто в ничем несмазанную форму диаметром около 20 см, выпекайте в разогретой до 170 градусов Цельсия духовке 50 минут. Верх бисквита за это время должен подрумяниться. После того, как бисквит испечется, дайте ему остыть, перевернув форму с ним вверх тормашками

4 . Этап

Взбейте яйца венчиком, к лимонному соку добавьте цедру, сливочное масло и оба вида сахара.

5 . Этап

Доведите смесь с лимонным соком почти до кипения и однородной консистенции. Непрерывно помешивая массу венчиком, тонкой струйкой влейте взбитые яйца. Доведите крем до закипания и загустения, не переставая помешивать. Дайте крему остыть в емкости под закрытой крышкой.

1. Этап. Ангельский бисквит с кремом и глазурью: Доведите смесь с лимонным соком почти до кипения и однородной консистенции. Непрерывно помешивая массу венчиком, тонкой струйкой влейте взбитые яйца. Доведите крем до закипания и загустения, не переставая помешивать. Дайте крему остыть в емкости под закрытой крышкой.

6 . Этап

Разделите остывший корж вдоль на 3 части, на каждую из двух нижних частей нанесите крем.

7 . Этап

Для глазури взбейте сливочное масло с лимонной цедрой.

8 . Этап

Добавьте сахарную пудру, лимонный сок и щепотку соли, взбейте миксером до однородности. Если масса слишком густоватая, добавьте к ней еще немного лимонного сока. Советую не использовать для приготовления этой глазури сахарную пудру домашнего приготовления, она с большой вероятностью будет скрипеть на зубах.)) Смажьте глазурью верх торта.