Name: Ангельский бисквит с кремом и глазурью
Yield: 8
Ingredients: Сахар - 200 г; Мука пшеничная - 200 г; Сода - 1 ч. л.; Лимонная кислота - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Ванилин - 1 ч. л.; Цедра лимона - 1/4 шт; Белок яичный - 10 шт; Лимонный сок - 150 г; Сахар - 70 г; Сахар коричневый - 70 г; Яйцо куриное - 3 шт; Масло сливочное - 60 г; Цедра лимона - 1/4 шт; Масло сливочное - 30 г; Цедра лимона - 30 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 70 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ангельский бисквит с кремом и глазурью

"Ангельский" бисквит

1. Сахар 200 г

2. Мука пшеничная 200 г

3. Сода 1 ч. л.

4. Лимонная кислота 1 ч. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Ванилин 1 ч. л.

7. Цедра лимона 1/4 шт

8. Белок яичный 10 шт

Лимонный крем

1. Лимонный сок 150 г

2. Сахар 70 г

3. Сахар коричневый 70 г

4. Яйцо куриное 3 шт

5. Масло сливочное 60 г

6. Цедра лимона 1/4 шт

Лимонная глазурь

1. Масло сливочное 30 г

2. Цедра лимона 30 г

3. Лимонный сок 1 ст. л.

4. Соль 1 ст. л.

5. Сахарная пудра 70 г

Как вкусно приготовить - Ангельский бисквит с кремом и глазурью

1. Этап

Просейте муку с солью, ванилином, половиной сахара, цедрой лимона и содой.

2. Этап

Взбейте немного белки, добавьте лимонную кислоту. Далее взбивайте до мягких пиков, постепенно добавляя сахар. До состояния жесткой пены белки не доводите.

1. Этап. Ангельский бисквит с кремом и глазурью: Взбейте немного белки, добавьте лимонную кислоту. Далее взбивайте до мягких пиков, постепенно добавляя сахар. До состояния жесткой пены белки не доводите.

3. Этап

Добавляя муку небольшими порциями, подмешайте ее к белкам аккуратными движениями, стараясь не уменьшить объем пены. Выложите тесто в ничем несмазанную форму диаметром около 20 см, выпекайте в разогретой до 170 градусов Цельсия духовке 50 минут. Верх бисквита за это время должен подрумяниться. После того, как бисквит испечется, дайте ему остыть, перевернув форму с ним вверх тормашками

1. Этап. Ангельский бисквит с кремом и глазурью: Добавляя муку небольшими порциями, подмешайте ее к белкам аккуратными движениями, стараясь не уменьшить объем пены. Выложите тесто в ничем несмазанную форму диаметром около 20 см, выпекайте в разогретой до 170 градусов Цельсия духовке 50 минут. Верх бисквита за это время должен подрумяниться. После того, как бисквит испечется, дайте ему остыть, перевернув форму с ним вверх тормашками

4. Этап

Взбейте яйца венчиком, к лимонному соку добавьте цедру, сливочное масло и оба вида сахара.

5. Этап

Доведите смесь с лимонным соком почти до кипения и однородной консистенции. Непрерывно помешивая массу венчиком, тонкой струйкой влейте взбитые яйца. Доведите крем до закипания и загустения, не переставая помешивать. Дайте крему остыть в емкости под закрытой крышкой.

1. Этап. Ангельский бисквит с кремом и глазурью: Доведите смесь с лимонным соком почти до кипения и однородной консистенции. Непрерывно помешивая массу венчиком, тонкой струйкой влейте взбитые яйца. Доведите крем до закипания и загустения, не переставая помешивать. Дайте крему остыть в емкости под закрытой крышкой.

6. Этап

Разделите остывший корж вдоль на 3 части, на каждую из двух нижних частей нанесите крем.

7. Этап

Для глазури взбейте сливочное масло с лимонной цедрой.

8. Этап

Добавьте сахарную пудру, лимонный сок и щепотку соли, взбейте миксером до однородности. Если масса слишком густоватая, добавьте к ней еще немного лимонного сока. Советую не использовать для приготовления этой глазури сахарную пудру домашнего приготовления, она с большой вероятностью будет скрипеть на зубах.)) Смажьте глазурью верх торта.