Семга по рецепту норвежских рыбаков

1. Этап

Берем вот такой красивый кусочек семги или форели. Наверняка можно использовать и другую красную рыбку, но я не пробовала. Излишне говорить, что рыба должна быть свежая и от надежного поставщика.

2. Этап

Очищаем от шкурки и удаляем все косточки. С внутренней стороны брюшка срезаем пленку.

3. Этап

Нарезаем семгу кусочками.

4. Этап

По величине примерно такими. Можно чуть мельче.

5. Этап

А по толщине не более 5 мм.

6. Этап

Берем репчатый лук и шинкуем его полукольцами.

7. Этап

Смешиваем семгу с луком, добавляем свежемолотый черный перец, соль и сок лимона (у меня лайм). Хорошенько перемешиваем.

8. Этап

Здесь на фото должно быть видно, как рыбка меняет свой цвет с яркого на немного белесый. Это пошел процесс маринования. Даем рыбке постоять минут 20. За это время пару раз перемешиваем, чтобы она засолилась-замаринов алась равномерно. Для полной засолки рыбы этого времени вполне достаточно, т. к. кусочки очень тонкие.

9. Этап

Выкладываем в салатницу или же, как я, подаем порционно, украсив овощами и зеленью. Приятного аппетита!