Name: Деревенские багеты
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 700-750 г; Вода газированная - 540 мл; Дрожжи - 1 ст. л.; Мед - 2 ст. л.; Соль - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Деревенские багеты

1. Мука пшеничная - 700-750 г

2. Вода газированная - 540 мл

3. Дрожжи - 1 ст. л.

4. Мед - 2 ст. л.

5. Соль - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Деревенские багеты

1. Этап

Приготовить опару: развести дрожжи в теплой воде, добавить муку тщательно перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 1 час (можно дольше).

2. Этап

По истечении этого времени опара должна покрыться пузырьками.

3. Этап

Добавить в опару мед и оставшуюся воду, тщательно размешать Частями просеивая муку замесить эластичное тесто, добавив в конце соль Тщательно вымесить (10 - 15 мин), скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду. Накрыть и оставить подходить на 40-60 минут (пока тесто не увеличится вдвое). Я замес делала в хлебопечке.

1. Этап. Деревенские багеты: Добавить в опару мед и оставшуюся воду, тщательно размешать Частями просеивая муку замесить эластичное тесто, добавив в конце соль Тщательно вымесить (10 - 15 мин), скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду. Накрыть и оставить подходить на 40-60 минут (пока тесто не увеличится вдвое). Я замес делала в хлебопечке.

4. Этап

Подошедшее тесто обмять и разделить на 3 части. Сформировать 3 багета, выложить на посыпанную кукyрузной мукой бумагу, посыпать сверху багеты, накрыть и поставить подходить на 40 минут ( у меня была пшеничная мука). Я делала только 2 багета и из остатков теста сделала булочки, которые заморозила.

1. Этап. Деревенские багеты: Подошедшее тесто обмять и разделить на 3 части. Сформировать 3 багета, выложить на посыпанную кукyрузной мукой бумагу, посыпать сверху багеты, накрыть и поставить подходить на 40 минут ( у меня была пшеничная мука). Я делала только 2 багета и из остатков теста сделала булочки, которые заморозила.

5. Этап

Нагреть духовку вместе с противнем до 240° С, поставив на дно посуду с водой. Сделать косые надрезы на багетах под углом 75 градусов острым ножом.

1. Этап. Деревенские багеты: Нагреть духовку вместе с противнем до 240° С, поставив на дно посуду с водой. Сделать косые надрезы на багетах под углом 75 градусов острым ножом.

6. Этап

Обрызгать духовку холодной водой и поставить багеты. Выпекать первые 7 минут на высокой температуре, обрызгав еще пару раз духовку водой, затем уменьшить температуру до 210° С и выпекать в течении 25 минут. Остудить багеты на решетке. Приятного аппетита!!!