Бисквитный торт с клубникой

1. Этап

Готовим бисквит. На маленькой скорости миксера взбиваем белки, постепенно добавляя сахар. Взбиваем массу до жестких пиков, затем по одному добавляем желтки, продолжая взбивать. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Перекладываем тесто в форму, смазанную маслом и выпекаем бисквит в духовке 25 минут, температура 180 градусов. Готовый бисквит остудите, верхушку срезаем, чтобы получился корж толщиной 2,5 см.

2. Этап

Готовим крем. Залейте желатин 4 ст.л. воды, дайте ему набухнуть и прогрейте на плите, чтобы он растворился. Затем остудите.

3. Этап

Яйца для крема разделите на белки и желтки. Взбейте желтки с сахарной пудрой до светлого цвета. Добавьте желатин и хорошенько все перемешайте.

4. Этап

Теперь добавьте маскарпоне и перемешайте все до однородности.

5. Этап

Белки взбейте с щепоткой соли до состояния крутой пены.

6. Этап

Аккуратно вводим белки в желтковую массу, перемешиваем.

7. Этап

Кладем бисквит в форму, сверху выливаем крем. Помещаем торт в холодильник на 1 час.

8. Этап

Сверху выкладываем клубнику, нарезанную тонкими ломтиками.

9. Этап

Желе готовим в соответствии с инструкцией. Заливаем клубнику приготовленным желе и ставим торт в холодильник еще на 4 часа. Приятного аппетита!