Информация о рецепте
Ингредиенты для - Засолка кижуча
Как вкусно приготовить - Засолка кижуча
1. Этап
1. Первым делом вымойте и обсушите рыбку.
2. Этап
2. Разрежьте аккуратно со спинки и отделите кости от филе.
3. Этап
3. Порежьте филе кусочками.
4. Этап
4. Приготовьте смесь для засолки, соединив соль и сахар. Натрите каждый кусочек филе со всех сторон. Выложите в удобную емкость и оставьте на 5-6 часов на кухне. После уберите в холодильник на ночь.
5. Этап
5. На утро рыбка будет уже малосоленой. Если хотите сильный посол, оставьте еще часов на 10-12. После промойте под проточной водой, обсушите салфеткой и нарежьте тонкими ломтиками.
