Яичница в кабачке

1 . Этап

Для приготовления нам потребуется три кружочка от крупного кабачка. Очистить кружочки от шкурки и семян.

2 . Этап

Обмазать их солью (2 щеп.) и обвалять в муке с каждой стороны.

3 . Этап

Переложить на сковороду, смазанную оливковым маслом. Ещё я положила в сковороду колечки от маленького кабачка (оставался кусочек :)), в ингредиентах не указывала.

4 . Этап

Добавить порезанный болгарский перец.

5 . Этап

Обжарить до румяности и перевернуть.

6 . Этап

Вбить яйца в колечки (в маленьких кружочках у меня перепелиные яйца). Посолить (2 щеп.) и посыпать паприкой. Накрыть крышкой, довести до готовности на медленном огне.