Name: Клюквенный мусс
Yield: 3
Ingredients: Желатин - 3 шт; Соус - 3,5 ст. л.; Сахар - 50 г; Белок яичный - 1 шт; Сметана - 100 мл

Ингредиенты для - Клюквенный мусс

1. Желатин 3 шт

2. Соус 3,5 ст. л.

3. Сахар 50 г

4. Белок яичный 1 шт

5. Сметана 100 мл

Как вкусно приготовить - Клюквенный мусс

1 . Этап

Итак, в первую очередь необходимо замочить желатин на 10 минут в холодной воде и отмерить необходимое количество соуса.

2 . Этап

Соус разводим теплой водой до 200 мл, затем переливаем в ковшик и подогреваем почти до кипячения (но не кипятить!!), добавляем отжатый желатин, хорошо перемешиваем и оставляем массу остывать.

1. Этап. Клюквенный мусс: Соус разводим теплой водой до 200 мл, затем переливаем в ковшик и подогреваем почти до кипячения (но не кипятить!!), добавляем отжатый желатин, хорошо перемешиваем и оставляем массу остывать.

3 . Этап

Займемся белками. Для этого возьмем яйцо (или яйца, если у Вас порция больше), тщательно помоем (не рекомендую использовать рыночные яйца, используйте те, что одобрены по санитарным нормам, или свои, если Вы в них уверены), в СУХУЮ посуду отделим белок и хорошенько взобьем, до устойчивых пиков (если не уверены в своих силах или силах Вашего миксера, добавьте щепотку соли). Далее добавим сахар и будем взбивать до получения плотной меренги.

1. Этап. Клюквенный мусс: Займемся белками. Для этого возьмем яйцо (или яйца, если у Вас порция больше), тщательно помоем (не рекомендую использовать рыночные яйца, используйте те, что одобрены по санитарным нормам, или свои, если Вы в них уверены), в СУХУЮ посуду отделим белок и хорошенько взобьем, до устойчивых пиков (если не уверены в своих силах или силах Вашего миксера, добавьте щепотку соли). Далее добавим сахар и будем взбивать до получения плотной меренги.

4 . Этап

Далее... Немного взбиваем сметану, добавляем остывшую клюквенную смесь (в этот момент масса получится жидкой, это нормально)...

1. Этап. Клюквенный мусс: Далее... Немного взбиваем сметану, добавляем остывшую клюквенную смесь (в этот момент масса получится жидкой, это нормально)...

5 . Этап

... затем аккуратно вводим меренгу (если останутся небольшие "комочки" меренги, не страшно, так получится интереснее), разливаем массу по формам и отправляем в холодильник для застывания - минимум на 2 часа, а лучше на ночь.