Name: Шоколадные мини-чизкейки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Чернослив - 80 г; Масло сливочное - 60 г; Яйцо куриное - 2 шт; Кокосовая стружка - 50 г; Печенье - 140 г; Шоколад темный - 100 г; Сметана - 100 г; Сахар - 30 г; Творожный сыр - 200 г; Сливки - 20 г; Яйцо куриное - 2 шт; Крахмал - 20 г; Шоколад темный - 100 г; Сливки - 75 г

Ингредиенты для - Шоколадные мини-чизкейки

1. Основа Чернослив 80 г

2. Основа Масло сливочное 60 г

3. Основа Яйцо куриное 2 шт

4. Основа Кокосовая стружка 50 г

5. Основа Печенье 140 г

6. Сырный крем Шоколад темный 100 г

7. Сырный крем Сметана 100 г

8. Сырный крем Сахар 30 г

9. Сырный крем Творожный сыр 200 г

10. Сырный крем Сливки 20 г

11. Сырный крем Яйцо куриное 2 шт

12. Сырный крем Крахмал 20 г

13. Ганаш Шоколад темный 100 г

14. Ганаш Сливки 75 г

Как вкусно приготовить - Шоколадные мини-чизкейки

1 . Этап

Время приготовления указано без учета времени запекания и остывания. Печенье пропустить через блендер.

2 . Этап

Порезать чернослив на мелкие кусочки.

3 . Этап

Смешать печенье, чернослив, яйца, размягченное сливочное масло, кокосовую стружку и замесить довольно крутое тесто.

1. Этап. Шоколадные мини-чизкейки: Смешать печенье, чернослив, яйца, размягченное сливочное масло, кокосовую стружку и замесить довольно крутое тесто.

4 . Этап

Разделить тесто на кусочки. С помощью кольца утрамбовывать тесто на силиконовый коврик, в виде лепешек толщиной с мизинец.

1. Этап. Шоколадные мини-чизкейки: Разделить тесто на кусочки. С помощью кольца утрамбовывать тесто на силиконовый коврик, в виде лепешек толщиной с мизинец.

5 . Этап

Выпекать при 180 гр в течении 6-8 минут. Пока лепешки остывают, приготовить сырный крем.

6 . Этап

Сметану смешать с сахаром,

7 . Этап

добавить творожный сыр. Перемешать. Не взбивать!

8 . Этап

Шоколад со сливками растопить на водяной бане

9 . Этап

и соединить шоколадную массу с творожной.

10 . Этап

Добавить по одному яйца, перемешать до однородности.

11 . Этап

Всыпать крахмал и тщательно перемешать.

12 . Этап

Разлить тесто в силиконовые формочки,

13 . Этап

поставить в противень с водой и выпекать на водяной бане при 150 гр в течении 50-ти минут. Тесто сильно поднимется, даже может потрескаться, ничего страшного, после остывания опустится.

1. Этап. Шоколадные мини-чизкейки: поставить в противень с водой и выпекать на водяной бане при 150 гр в течении 50-ти минут. Тесто сильно поднимется, даже может потрескаться, ничего страшного, после остывания опустится.

14 . Этап

Дать полностью остыть, поставить в холодильник, желательно на ночь. Аккуратно извлечь из формочек.

15 . Этап

Для приготовления ганаша шоколад со сливками растопить на водяной бане, нанести небольшое количество на выпеченные лепешки, сверху поместить извлеченные из формочек полуфабрикаты, которые приклеются к основе.