Ингредиенты для - Шоколадные равиоли с лесными грибами и сырным соусом
Как вкусно приготовить - Шоколадные равиоли с лесными грибами и сырным соусом
1 . Этап
Для начала займемся тестом, это «пыльное» дело))) я доверяю хлебопечке. Для теста нам понадобится 1 яйцо, щепотка соли, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. какао, 1 чашка муки. Вымешиваем тесто, оно получается достаточно тугое. Накрываем пищевой пленкой и оставляем его немного отдохнуть.
2 . Этап
В это время займёмся начинкой. В 1 ч. л. оливкового масла прогреем 1 зубок раздавленного чеснока, вынимаем его. В ароматное масло засыпаем некрупно нарезанные грибы (у меня подваренные и замороженные белые грибы, собранные собственными ручками))). Обжариваем их на небольшом огне минут 10.
3 . Этап
Теперь в обжаренные грибы нальем 100 мл сливок (15% жирности), подсолим по вкусу, добавим мускатный орех на кончике ножа, белый молотый перец, накроем крышкой и потушим минуток 7 на медленном огне. Охладить. Смешать с зернистым творогом.
4 . Этап
Подготовим сырный соус. В сотейник либо сковороду налить 100 мл сливок, добавить 30 гр некрупно поломанного голубого сыра и на медленном огне, постоянно помешивая, растворить сыр и довести до загустения соус.
5 . Этап
Шоколадное тесто тонко раскатать и слепить равиоли любой формы. У меня сегодня кружочки))). Отварить равиоли в подсоленной воде до готовности.
6 . Этап
Подать равиоли с сырным соусом.
7 . Этап
Я украсила фундуком. Орехи хорошо сочетаются как с сыром, так и с грибами.