Name: Шоколадные равиоли с лесными грибами и сырным соусом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Грибы - 200 г; Творог - 150 г; Мука пшеничная - 1 стак.; Какао-порошок - 1 ст. л.; Сливки - 200 мл; Голубой сыр - 30 г; Масло оливковое - 30 г; Соль - 30 г; Чеснок - 1 зуб.; Мускатный орех - 1 зуб.; Белый перец - 1 зуб.; Фундук - 1 зуб.

Шоколадные равиоли с лесными грибами и сырным соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадные равиоли с лесными грибами и сырным соусом

1. Грибы - 200 г

2. Творог - 150 г

3. Мука пшеничная - 1 стак.

4. Какао-порошок - 1 ст. л.

5. Сливки - 200 мл

6. Голубой сыр - 30 г

7. Масло оливковое - 30 г

8. Соль - 30 г

9. Чеснок - 1 зуб.

10. Мускатный орех - 1 зуб.

11. Белый перец - 1 зуб.

12. Фундук - 1 зуб.

Как вкусно приготовить - Шоколадные равиоли с лесными грибами и сырным соусом

1. Этап

Для начала займемся тестом, это «пыльное» дело))) я доверяю хлебопечке. Для теста нам понадобится 1 яйцо, щепотка соли, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. какао, 1 чашка муки. Вымешиваем тесто, оно получается достаточно тугое. Накрываем пищевой пленкой и оставляем его немного отдохнуть.

2. Этап

В это время займёмся начинкой. В 1 ч. л. оливкового масла прогреем 1 зубок раздавленного чеснока, вынимаем его. В ароматное масло засыпаем некрупно нарезанные грибы (у меня подваренные и замороженные белые грибы, собранные собственными ручками))). Обжариваем их на небольшом огне минут 10.

1. Этап. Шоколадные равиоли с лесными грибами и сырным соусом: В это время займёмся начинкой. В 1 ч. л. оливкового масла прогреем 1 зубок раздавленного чеснока, вынимаем его. В ароматное масло засыпаем некрупно нарезанные грибы (у меня подваренные и замороженные белые грибы, собранные собственными ручками))). Обжариваем их на небольшом огне минут 10.

3. Этап

Теперь в обжаренные грибы нальем 100 мл сливок (15% жирности), подсолим по вкусу, добавим мускатный орех на кончике ножа, белый молотый перец, накроем крышкой и потушим минуток 7 на медленном огне. Охладить. Смешать с зернистым творогом.

1. Этап. Шоколадные равиоли с лесными грибами и сырным соусом: Теперь в обжаренные грибы нальем 100 мл сливок (15% жирности), подсолим по вкусу, добавим мускатный орех на кончике ножа, белый молотый перец, накроем крышкой и потушим минуток 7 на медленном огне. Охладить. Смешать с зернистым творогом.

4. Этап

Подготовим сырный соус. В сотейник либо сковороду налить 100 мл сливок, добавить 30 гр некрупно поломанного голубого сыра и на медленном огне, постоянно помешивая, растворить сыр и довести до загустения соус.