Name: Сливовый пирог с пудингом и штрейзелем
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Разрыхлитель теста - 10 г; Сахар - 80 г; Масло сливочное - 125 г; Соль - 125 г; Яйцо куриное - 1 шт; Слива - 700 г; Сахар - 30 г; Молоко - 400 мл; Пудинг - 1 пач.; Сахар - 2 ст. л.; Сметана - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сливовый пирог с пудингом и штрейзелем

Тесто

1. Мука пшеничная 250 г

2. Разрыхлитель теста 10 г

3. Сахар 80 г

4. Масло сливочное 125 г

5. Соль 125 г

6. Яйцо куриное 1 шт

Начинка

1. Слива 700 г

2. Сахар 30 г

Пудинг

1. Молоко 400 мл

2. Пудинг 1 пач.

3. Сахар 2 ст. л.

4. Сметана 200 г

Как вкусно приготовить - Сливовый пирог с пудингом и штрейзелем

1. Этап

Разъемную форму 26-28см застелить пекарской бумагой, смазать дно и бока маслом, можно присыпать мукой или манной крупой.

2. Этап

В миске смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель. Для теста, в чашу миксера всыпать сухие ингредиенты. Добавить яйцо и мягкое масло. Взбить миксером обычными венчиками. Получилась крошка. Часть крошки (примерно 3ст. л. 110г) отложить для штрейзеля, убрать в холодильник.

1. Этап. Сливовый пирог с пудингом и штрейзелем: В миске смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель. Для теста, в чашу миксера всыпать сухие ингредиенты. Добавить яйцо и мягкое масло. Взбить миксером обычными венчиками. Получилась крошка. Часть крошки (примерно 3ст. л. 110г) отложить для штрейзеля, убрать в холодильник.

3. Этап

В оставшееся тесто добавить немного муки и замесить быстро тесто, скатать в шар. Перенести тесто в форму.

1. Этап. Сливовый пирог с пудингом и штрейзелем: В оставшееся тесто добавить немного муки и замесить быстро тесто, скатать в шар. Перенести тесто в форму.

4. Этап

Руки припылить мукой, разровнять тесто по форме. Можно воспользоваться небольшим валиком и прокатать тесто через пищевую пленку. Указательным пальцем, припыленным мукой, прижать тесто по краю формы, чтобы оно немного поднялось вверх.

1. Этап. Сливовый пирог с пудингом и штрейзелем: Руки припылить мукой, разровнять тесто по форме. Можно воспользоваться небольшим валиком и прокатать тесто через пищевую пленку. Указательным пальцем, припыленным мукой, прижать тесто по краю формы, чтобы оно немного поднялось вверх.

5. Этап

Кончики пальцев опускать в муку и сформировать борт из теста, которое мы поднимали указательным пальцем (тесто мягкое, очень хорошо формируется). Тесто присыпать мукой и выровнить дно, закрыть все дырочки. Можно воспользоваться валиком и пищевой пленкой. Форму с тестом убрать в холодильник.

1. Этап. Сливовый пирог с пудингом и штрейзелем: Кончики пальцев опускать в муку и сформировать борт из теста, которое мы поднимали указательным пальцем (тесто мягкое, очень хорошо формируется). Тесто присыпать мукой и выровнить дно, закрыть все дырочки. Можно воспользоваться валиком и пищевой пленкой. Форму с тестом убрать в холодильник.

6. Этап

Готовим пудинг. В кастрюлю влить молоко, добавить порошок пудинга, сахар. Хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Сварить пудинг на среднем огне, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить сметану. Охладить до комнатной температуры, постоянно помешивая, чтобы не образовалась корочка или накрыть плотно пудинг пищевой пленкой.

1. Этап. Сливовый пирог с пудингом и штрейзелем: Готовим пудинг. В кастрюлю влить молоко, добавить порошок пудинга, сахар. Хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Сварить пудинг на среднем огне, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить сметану. Охладить до комнатной температуры, постоянно помешивая, чтобы не образовалась корочка или накрыть плотно пудинг пищевой пленкой.

7. Этап

Сливы помыть, просушить. У сливы сделать надрез крестом. И от одного надреза прорезать сливу вдоль. Удалить косточку. Получается развернутая мякоть с надрезами.

1. Этап. Сливовый пирог с пудингом и штрейзелем: Сливы помыть, просушить. У сливы сделать надрез крестом. И от одного надреза прорезать сливу вдоль. Удалить косточку. Получается развернутая мякоть с надрезами.

8. Этап

Форму с тестом достать из холодильника. Пудингом заполнить форму. Разровнять. Выложить сливу на тесто, приставляя к борту по кругу, надрезами вверх и немного с наклоном, кому как нравится. Небольшие свободные пространства, незаполненные сливой, можно заполнить разорвав их.

1. Этап. Сливовый пирог с пудингом и штрейзелем: Форму с тестом достать из холодильника. Пудингом заполнить форму. Разровнять. Выложить сливу на тесто, приставляя к борту по кругу, надрезами вверх и немного с наклоном, кому как нравится. Небольшие свободные пространства, незаполненные сливой, можно заполнить разорвав их.

9. Этап

Сливы присыпать желе-сахаром, благодаря ему сок останется в пироге, и не вытекает наружу. Сверху выложить штрейзель.

1. Этап. Сливовый пирог с пудингом и штрейзелем: Сливы присыпать желе-сахаром, благодаря ему сок останется в пироге, и не вытекает наружу. Сверху выложить штрейзель.

10. Этап

Выпекать в разогретой духовки до 180С 50-60мин. (следите за своей духовкой). После выпечки на сливах будет жидкий сироп, не пугайтесь, так и должно быть. Остужать в форме на решетке при комнатной температуре примерно 3-4 часа.