Name: Салат на зиму с баклажанами
Prep time: 3 d 4 h
Cook time: 3 d 4 h
Yield: 5
Ingredients: Баклажан - 3-4 килограмм; Болгарский перец - 5 штук; Чили - 2 штуки; Чеснок - 2-3 штук; Соль - по вкусу; Сахар - по вкусу; Масло растительное - 50-100 миллилитров; Уксус - 50 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

3 д. 4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат на зиму с баклажанами

1. Баклажан - 3-4 килограмм

2. Болгарский перец - 5 штук

3. Чили - 2 штуки

4. Чеснок - 2-3 штук

5. Соль - по вкусу

6. Сахар - по вкусу

7. Масло растительное - 50-100 миллилитров

8. Уксус - 50 миллилитров

Как вкусно приготовить - Салат на зиму с баклажанами

1. Этап

1. Баклажаны хорошенько мою, затем обрезаю плодоножку и нарезаю плоды крупными кусочками.

2. Этап

2. Перекладываю баклажаны в кастрюлю и заливаю холодной водой.

3. Этап

3. Отправляю кастрюлю на огонь и довожу до кипения, затем варю 5 минут, прижимая баклажаны шумовкой, чтобы они не всплывали. Варю овощи до готовности, после этого сливаю воду.

1. Этап. Салат на зиму с баклажанами: 3. Отправляю кастрюлю на огонь и довожу до кипения, затем варю 5 минут, прижимая баклажаны шумовкой, чтобы они не всплывали. Варю овощи до готовности, после этого сливаю воду.

4. Этап

4. Болгарский перец мою и очищаю от семян, затем нарезаю крупными кусками. Чили мою и нарезаю кусочкам (если любите острое, то семена вычищать не нужно). Очищаю чеснок, разделяю его на зубчики.

1. Этап. Салат на зиму с баклажанами: 4. Болгарский перец мою и очищаю от семян, затем нарезаю крупными кусками. Чили мою и нарезаю кусочкам (если любите острое, то семена вычищать не нужно). Очищаю чеснок, разделяю его на зубчики.

5. Этап

5. Измельчаю оба вида перцев и чеснок в блендере (или через мясорубку, если нет блендера). Добавляю сахар, соль, уксус и растительное масло.

1. Этап. Салат на зиму с баклажанами: 5. Измельчаю оба вида перцев и чеснок в блендере (или через мясорубку, если нет блендера). Добавляю сахар, соль, уксус и растительное масло.

6. Этап

6. Отварные баклажаны оставляю в кастрюле, заливаю приготовленным маринадом, довожу до кипения и варю 5-10 минут. Важно, чтобы маринад полностью покрывал баклажаны.

1. Этап. Салат на зиму с баклажанами: 6. Отварные баклажаны оставляю в кастрюле, заливаю приготовленным маринадом, довожу до кипения и варю 5-10 минут. Важно, чтобы маринад полностью покрывал баклажаны.

7. Этап

7. Стерилизую банки и крышки, горячими выкладываю овощи и закручиваю. Переворачиваю банки и укутываю в теплое, оставляю до полного остывания. Баклажаны готовы уже сразу после остывания. Приятного аппетита!