Name: Лазанья с мясным рагу и тыквой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Тыква - 250 г; Лук репчатый - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Фарш мясной - 500 г; Вино белое сухое - 100 мл; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лавровый лист - 1 шт; Розмарин - 1 веточ.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Молоко - 500 мл; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Мускатный орех - 1 щепот.; Мука пшеничная - 55 г; Масло сливочное - 30 г; Лазанья - 10 шт; Пармезан - 100 г; Моцарелла - 250 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лазанья с мясным рагу и тыквой

Рагу с тыквой

1. Тыква 250 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Черешковый сельдерей 1 шт

4. Фарш мясной 500 г

5. Вино белое сухое 100 мл

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

8. Лавровый лист 1 шт

9. Розмарин 1 веточ.

10. Масло оливковое 2 ст. л.

Бешамель

1. Молоко 500 мл

2. Соль по вкусу

3. Перец черный по вкусу

4. Мускатный орех 1 щепот.

5. Мука пшеничная 55 г

6. Масло сливочное 30 г

Дополнительно

1. Лазанья 10 шт

2. Пармезан 100 г

3. Моцарелла 250 г

Как вкусно приготовить - Лазанья с мясным рагу и тыквой

1. Этап

Приготовить рагу с тыквой: порезать мелко лук и стебель сельдерея.

2. Этап

Порезать кубиками тыкву, листики розмарина мелко измельчить ножом.

3. Этап

В сковороде разогреть оливковое масло, на небольшом огне потушить лук с сельдереем 5 минут, постоянно помешивая лопаткой.

1. Этап. Лазанья с мясным рагу и тыквой: В сковороде разогреть оливковое масло, на небольшом огне потушить лук с сельдереем 5 минут, постоянно помешивая лопаткой.

4. Этап

Добавить тыкву с розмарином, продолжить готовить 10 минут.

5. Этап

Добавить фарш, размять лопаткой, добавить лавровый лист, влить вино, дать алкоголю выпариться. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на небольшой огне 20 минут. Лавровый лист выкинуть.

1. Этап. Лазанья с мясным рагу и тыквой: Добавить фарш, размять лопаткой, добавить лавровый лист, влить вино, дать алкоголю выпариться. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на небольшой огне 20 минут. Лавровый лист выкинуть.

6. Этап

Соус Бешамель: в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать венчиком, понемногу вливать теплое молоко, постоянно помешивая венчиком, готовить до загустения. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха.

1. Этап. Лазанья с мясным рагу и тыквой: Соус Бешамель: в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать венчиком, понемногу вливать теплое молоко, постоянно помешивая венчиком, готовить до загустения. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха.

7. Этап

Моцареллу порезать кубиками, пармезан натереть на мелкой терке.

8. Этап

Дно формы смазать соусом Бешамель, положить пару ложек рагу, выложить слой из листьев для лазаньи. У меня листья лазаньи не требующие предварительной варки ( смотрите на способ приготовления на упаковке).

1. Этап. Лазанья с мясным рагу и тыквой: Дно формы смазать соусом Бешамель, положить пару ложек рагу, выложить слой из листьев для лазаньи. У меня листья лазаньи не требующие предварительной варки ( смотрите на способ приготовления на упаковке).

9. Этап

Сверху смазать Бешамель, положить несколько ложек рагу, посыпать моцареллой и пармезаном. Продолжить слои в том же порядке несколько раз, зависит от размеры формы. Обязательно хорошо смазывать уголки листьев, чтобы не подсохли в духовке.