Ингредиенты для - Грудинка и рулет сухого посола подкопченные
Как вкусно приготовить - Грудинка и рулет сухого посола подкопченные
1 . Этап
Перцы растолочь в ступке; Грудинку и брюшину промыть, подсушить, смешать соль со специями, натереть смесью грудинку со всех сторон, брюшину натереть смесью, свернуть рулетом и перевязать его шпагатом - оставить всё солиться на 10 дней в прохладном месте (я оставила в холодильнике и для экономии места запаяла грудинку в пакет);
2 . Этап
По истечении времени подкоптить на ольховой щепе при 100 градусах — 1,5 часа; Готовое мясо охладить, проветрить в прохладном месте 5 часов, завернуть в бумагу и убрать в холодильник; Можно так же приготовить в духовке;
Информация о рецепте
Приготовление:
1 час. 30 мин.
Количество порций:
50
Гречка с говядиной
Поставить на огонь 1 л. воды, для варки гречневой круп...
Дрожжевые пирожки с грибной начинкой
1. Приготовим опару. Дрожжи разводим в теплой воде (10...
Шашлык из овощей
Начинаем приготовление с тщательного мытья всех ингред...
Балканский суп Манджа
Лук, чеснок и морковь очистить. Затем чеснок измельчит...
Рассольник со свежим огурцом и перловкой
Бульон можно сварить заранее. Я буду варить бульон из...
Кростини с черной чечевицей и козьим сыром
Чечевицу залить холодной водой 1:2, довести до кипения...
Веррины с манго, курицей и огурцом
1. С окорочка снять шкурку, выложить в миску, смазать...
Салат из цветной капусты
Требуемые продукты Цветную капусту разбираем на соцвет...
Лосось с грибами в сливочно-сырном соусе
Берём любую рыбу лососёвых пород. У нас самая дешёвая...
Мясо на шпажках
Берем мясо, у меня постная свиная часть со спины. Наре...
Горох с баклажанами и курицей
Нам потребуется желтый колотый горох фирмы Мистраль. З...
Соус для шаурмы
Чеснок пропустить через пресс. Смешать все ингредиенты...