Name: Тайский рис с креветками
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Отварной рис - 4-5 стаканов; Креветки королевские сырые - 2 стакана; Чеснок - 3 зубчика; Острый красный перец, порошок - 1/4 чайных ложки; Яйцо - 1 штука; Лук зеленый - 3 штуки; Морковь - 1 штука; Кинза свежая, нарезанная - 1/4 стакана; Масло растительное - 3 ст. ложки; Перец белый молотый - 1/8 чайных ложки; Сок лимона или лайма - 3 ст. ложки; Рыбный соус - 2,5 ст. ложки; Соевый соус - 1 ст. ложка; Сахар коричневый - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тайский рис с креветками

1. Отварной рис - 4-5 стаканов

2. Креветки королевские сырые - 2 стакана

3. Чеснок - 3 зубчика

4. Острый красный перец, порошок - 1/4 чайных ложки

5. Яйцо - 1 штука

6. Лук зеленый - 3 штуки

7. Морковь - 1 штука

8. Кинза свежая, нарезанная - 1/4 стакана

9. Масло растительное - 3 ст. ложки

10. Перец белый молотый - 1/8 чайных ложки

11. Сок лимона или лайма - 3 ст. ложки

12. Рыбный соус - 2,5 ст. ложки

13. Соевый соус - 1 ст. ложка

14. Сахар коричневый - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Тайский рис с креветками

1. Этап

Поставьте вариться рис. Для соуса "Cтир-фрай" смешайте свежевыжатый сок лимона или лайма, рыбный соус, соевый соус и коричневый сахар. Размешивайте до полного растворения сахара и пока отставьте.

2. Этап

Нагрейте вок на среднем огне, добавьте 1-2 ст. л. масла, затем – измельченный чеснок и порошок острого красного перца. Обжаривайте при интенсивном перемешивании 30 секунд, пока не появится аромат, затем добавьте креветки.

3. Этап

Обжаривайте все вместе, интенсивно перемешивая, пока креветки не станут розовыми и пухлыми (2-3 минуты). При необходимости добавьте немного масла или 1 ч. л. воды, чтобы сохранить ингредиенты влажными и "шипящими".

4. Этап

Добавьте тертую морковь и свежую кинзу. Продолжая перемешивать, готовьте еще 1-2 минуты.

5. Этап

Добавьте отваренный рис, влейте подготовленный соус и обжаривайте еще 2-3 минуты все вместе, перемешивая снизу-вверх при помощи широкой лопатки, чтобы соус покрыл весь рис.

6. Этап

Распределите рис ровным слоем и сделайте глубокую лунку, куда добавьте 1-2 ч. л. масла, затем вбейте яйцо. Быстро вмешайте масло и яйцо в рис.

7. Этап

Снимите вок с огня. Посыпьте блюдо белым перцем, нарезанным зеленым луком, все перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте соль или рыбный соус. Если, наоборот, вкус слишком соленый, это можно исправить, добавив сок лимона или лайма. Подавайте готовое блюдо горячим!