Блины, запеченные по-пикардийски

1. Этап

Выпекаем блины. Каждая хозяйка может сделать это по-своему. Я, например, делаю блины из молока, пива, яиц и муки. Ветчину нарезаем кубиками, лук - мелко, шампиньоны - пластинками.

2. Этап

Обжариваем лук до золотистого цвета.

3. Этап

Добавляем шампиньоны и тушим на маленьком огне 10 минут.

4. Этап

Добавляем сметану и тушим еще 10 минут.

5. Этап

На середину блина кладем грибы, где-то 1-2 ст. ложки.

6. Этап

Сверху посыпаем ветчиной и заворачиваем в конвертик.

7. Этап

Выкладываем в смазанную маслом форму. У меня индивидуальные, но можно в большую.

8. Этап

Готовим соус "морнэ" - это тот же соус "бешамель", только с добавлением сыра. В кастрюле растапливаем масло, добавляем муку.

9. Этап

Помешиваем в течение нескольких минут.

10. Этап

Добавляем молоко, солим, перчим, добавляем мускатный орех и доводим до загустения, постоянно помешивая.

11. Этап

Добавляем сыр.

12. Этап

Заливаем получившимся соусом блины.

13. Этап

Запекаем в предварительно разогретой до 190 C духовке в течение 10 минут.