Блины, запеченные по-пикардийски

1 . Этап

Выпекаем блины. Каждая хозяйка может сделать это по-своему. Я, например, делаю блины из молока, пива, яиц и муки. Ветчину нарезаем кубиками, лук - мелко, шампиньоны - пластинками.

2 . Этап

Обжариваем лук до золотистого цвета.

3 . Этап

Добавляем шампиньоны и тушим на маленьком огне 10 минут.

4 . Этап

Добавляем сметану и тушим еще 10 минут.

5 . Этап

На середину блина кладем грибы, где-то 1-2 ст. ложки.

6 . Этап

Сверху посыпаем ветчиной и заворачиваем в конвертик.

7 . Этап

Выкладываем в смазанную маслом форму. У меня индивидуальные, но можно в большую.

8 . Этап

Готовим соус "морнэ" - это тот же соус "бешамель", только с добавлением сыра. В кастрюле растапливаем масло, добавляем муку.

9 . Этап

Помешиваем в течение нескольких минут.

10 . Этап

Добавляем молоко, солим, перчим, добавляем мускатный орех и доводим до загустения, постоянно помешивая.

11 . Этап

Добавляем сыр.

12 . Этап

Заливаем получившимся соусом блины.

13 . Этап

Запекаем в предварительно разогретой до 190 C духовке в течение 10 минут.