Name: Лепешки с фаршем и сыром
Yield: 1
Ingredients: Мука - 850 гр.; Дрожжи сухие - 20 гр.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Вода - 100 мл.; Пиво светлое - 400 мл.; Масло растительное - 2 ст. л.; Фарш - 750 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Специи - по вкусу; Помидоры - 1 шт.; Сливки - 250 мл.; Сыр твердый - 250 гр.; Йогурт - 300 гр.; Соль - по вкусу; Зелень - 1 пучок; Чеснок - по вкусу; Лимонный сок - по вкусу

Ингредиенты для - Лепешки с фаршем и сыром

1. Тесто Мука 850 гр.

2. Тесто Дрожжи сухие 20 гр.

3. Тесто Сахар 1 ст. л.

4. Тесто Соль 1 ч. л.

5. Тесто Вода 100 мл.

6. Тесто Пиво светлое 400 мл.

7. Тесто Масло растительное 2 ст. л.

8. Начинка Фарш 750 гр.

9. Начинка Лук репчатый 1 шт.

10. Начинка Соль по вкусу

11. Начинка Перец черный по вкусу

12. Начинка Специи по вкусу

13. Начинка Помидоры 1 шт.

14. Начинка Сливки 250 мл.

15. Начинка Сыр твердый 250 гр.

16. Соус Йогурт 300 гр.

17. Соус Соль по вкусу

18. Соус Зелень 1 пучок

19. Соус Чеснок по вкусу

20. Соус Лимонный сок по вкусу

Как вкусно приготовить - Лепешки с фаршем и сыром

1 . Этап

Для опары берем 100 мл теплой воды, добавляем 1 ст. л. сахара и 20 гр свежих дрожжей. размешаем, добавим ещё 2 ст. л. муки из общего количества, хорошо размешаем и оставим на 10-15 минут подходить. Если у вас дрожжи сухие, то смешивайте их с мукой, сахаром, солью и добавляйте жидкие ингредиенты. Вместо 100 мл воды можно добавить пиво.

2 . Этап

Когда опара подошла, перельем её в большую ёмкость, добавляем подсолнечное масло, пиво, соль и постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Влажность муки у всех разная, я написала примерное количество муки, тесто должно быть мягким, слегка липнущим к рукам, вымешиваем в течении пяти минут. Потом отправляем в миску, накрываем плёнкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на 45 минут для подъема.

1. Этап. Лепешки с фаршем и сыром: Когда опара подошла, перельем её в большую ёмкость, добавляем подсолнечное масло, пиво, соль и постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Влажность муки у всех разная, я написала примерное количество муки, тесто должно быть мягким, слегка липнущим к рукам, вымешиваем в течении пяти минут. Потом отправляем в миску, накрываем плёнкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на 45 минут для подъема.

3 . Этап

Для начинки на сковороду нальем немного масла растительного, выкладываем нарезанную луковицу и обжарим, чтобы она стала прозрачной. Добавляем фарш, хорошо его размешаем, чтобы не было комочков, посолим по вкусу, поперчим, добавим любимые травки и обжариваем в течении 7 минут. Потом добавляем измельченный помидор и сливки, закрываем крышкой и потушим ещё 10 минут, чтобы начинка у нас была сочная. Потом перекладываем её в другую посуду и оставляем остывать. Твердый сыр я нарезала кусочками, при желании можно натереть на терке.

1. Этап. Лепешки с фаршем и сыром: Для начинки на сковороду нальем немного масла растительного, выкладываем нарезанную луковицу и обжарим, чтобы она стала прозрачной. Добавляем фарш, хорошо его размешаем, чтобы не было комочков, посолим по вкусу, поперчим, добавим любимые травки и обжариваем в течении 7 минут. Потом добавляем измельченный помидор и сливки, закрываем крышкой и потушим ещё 10 минут, чтобы начинка у нас была сочная. Потом перекладываем её в другую посуду и оставляем остывать. Твердый сыр я нарезала кусочками, при желании можно натереть на терке.

4 . Этап

Подошедшее тесто достаем из миски, обомнем и разделим на 20 равных частей. Каждый кусочек скатаем колобочком.

5 . Этап

Берем один колобочек, раскатываем скалкой примерно как блинчик, чуть толще, и сразу же ещё один. Выкладываем на раскатанный пласт теста начинку, сверху кладем сыр.

1. Этап. Лепешки с фаршем и сыром: Берем один колобочек, раскатываем скалкой примерно как блинчик, чуть толще, и сразу же ещё один. Выкладываем на раскатанный пласт теста начинку, сверху кладем сыр.

6 . Этап

Накрываем вторым пластом теста, хорошо прижимаем края и потом ещё защипываем по кругу. Руками немного распределим фарш.

1. Этап. Лепешки с фаршем и сыром: Накрываем вторым пластом теста, хорошо прижимаем края и потом ещё защипываем по кругу. Руками немного распределим фарш.

7 . Этап

Сразу же выкладываем защипленной стороной на разогретую сковороду. Сковорода сухая, маслом не смазываем, жарим на небольшом огне по 2,5 минуты с каждой стороны.

1. Этап. Лепешки с фаршем и сыром: Сразу же выкладываем защипленной стороной на разогретую сковороду. Сковорода сухая, маслом не смазываем, жарим на небольшом огне по 2,5 минуты с каждой стороны.

8 . Этап

Пока одна лепешка жарится, формируем другую, впрок не лепим, начинка сочная, чтобы не размокло тесто. Я приспособилась жарить на двух сковородках, получилось очень даже быстро.

1. Этап. Лепешки с фаршем и сыром: Пока одна лепешка жарится, формируем другую, впрок не лепим, начинка сочная, чтобы не размокло тесто. Я приспособилась жарить на двух сковородках, получилось очень даже быстро.

9 . Этап

Готовую лепешку выкладываем на поднос. При желании можно смазать сливочным маслом, но я не стала, и так начинка достаточно жирная. Лепешек получилось 10 штук. Они очень сытные, на 5 человек я делала по 2 лепешки, в результате еле осилили 5), так что можете уменьшить вдвое количество продуктов. Для соуса смешайте все ингредиенты. Подавайте лепешки с пылу, жару. Приятного вам аппетита!