Щи из свежей капусты с пшеном и свининой

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты. Свинину промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками.

2 . Этап

Мясо выложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Снимите пену и варите на небольшом огне около 40-60 минут, после чего готовый бульон процедите и вместе с мясом верните обратно в кастрюлю.

3 . Этап

Когда бульон будет готов, добавьте нашинкованную капусту и готовьте 10 минут.

4 . Этап

Затем добавьте нарезанный кубиками картофель. Если у вас свежая молодая капуста, то картофель с капустой можете добавить в кастрюлю одновременно.

5 . Этап

Пока варятся овощи, обжарьте в сковороде нарезанный кубиками лук и тёртую морковь.

6 . Этап

Добавьте нарезанный соломкой перец и небольшими дольками помидор. В этот же момент добавьте любимые специи, так они лучше раскроют свой аромат.

7 . Этап

Обжарьте овощи в течение 2-3 минут и добавьте содержимое сковороды в кастрюлю.

8 . Этап

Промойте пшено и обдайте его кипятком, чтобы убрать горечь. Измельчите зелень и чеснок.

9 . Этап

Добавьте пшено в кастрюлю и продолжайте варить до полной готовности всех ингредиентов.

10 . Этап

В самом конце добавьте зелень и чеснок. Щи из свежей капусты с пшеном и свининой готовы. Дайте им немного настояться и подавайте к столу.

11 . Этап

Приятного аппетита!