Щи из свежей капусты с пшеном и свининой

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Свинину промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками.

2. Этап

Мясо выложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Снимите пену и варите на небольшом огне около 40-60 минут, после чего готовый бульон процедите и вместе с мясом верните обратно в кастрюлю.

3. Этап

Когда бульон будет готов, добавьте нашинкованную капусту и готовьте 10 минут.

4. Этап

Затем добавьте нарезанный кубиками картофель. Если у вас свежая молодая капуста, то картофель с капустой можете добавить в кастрюлю одновременно.

5. Этап

Пока варятся овощи, обжарьте в сковороде нарезанный кубиками лук и тёртую морковь.

6. Этап

Добавьте нарезанный соломкой перец и небольшими дольками помидор. В этот же момент добавьте любимые специи, так они лучше раскроют свой аромат.

7. Этап

Обжарьте овощи в течение 2-3 минут и добавьте содержимое сковороды в кастрюлю.

8. Этап

Промойте пшено и обдайте его кипятком, чтобы убрать горечь. Измельчите зелень и чеснок.

9. Этап

Добавьте пшено в кастрюлю и продолжайте варить до полной готовности всех ингредиентов.

10. Этап

В самом конце добавьте зелень и чеснок. Щи из свежей капусты с пшеном и свининой готовы. Дайте им немного настояться и подавайте к столу.

11. Этап

Приятного аппетита!