Name: Тонкие ажурные блинчики с начинкой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная -; Молоко -; Сахар -; Масло растительное -; Яйцо куриное -; Вода -; Соль -; Творог -; Ванильный сахар -; Сухофрукты -; Яблоко -; Ванильный сахар -; Масло сливочное -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тонкие ажурные блинчики с начинкой

Тесто для блинов

1. Мука пшеничная

2. Молоко

3. Сахар

4. Масло растительное

5. Яйцо куриное

6. Вода

7. Соль

Начинка творожная

1. Творог

2. Ванильный сахар

3. Сухофрукты

Начинка яблочная

1. Яблоко

2. Ванильный сахар

3. Масло сливочное

Как вкусно приготовить - Тонкие ажурные блинчики с начинкой

1. Этап

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 12-14 блинчиков диаметром 24 -26 см. Для приготовления теста в кастрюле смешать яйца, сахар и соль, взбить миксером на высоких оборотах до образования густой пены.

2. Этап

Одномоментно влить крутой кипяток, продолжая процесс взбивания. Масса будет сильно пенится и увеличится в несколько раз, затем добавить холодное молоко, после его добавления масса осядет, продолжить взбивание. На минимальных оборотах, продолжая взбивание, ввести просеянную муку. В конце влить растительное масло, перемешать венчиком. Тесто по консистенции будет жидким, льющимся.

1. Этап. Тонкие ажурные блинчики с начинкой: Одномоментно влить крутой кипяток, продолжая процесс взбивания. Масса будет сильно пенится и увеличится в несколько раз, затем добавить холодное молоко, после его добавления масса осядет, продолжить взбивание. На минимальных оборотах, продолжая взбивание, ввести просеянную муку. В конце влить растительное масло, перемешать венчиком. Тесто по консистенции будет жидким, льющимся.

3. Этап

Выпекать нужно на хорошо разогретой сковородке с толстым дном, слегка смазываю первый раз дно растительным маслом при помощи кисточки. Как только тесто "схватилось" быстро переворачиваю, чтобы блины не пригорели. Тесто тонкое, переворачивать нужно аккуратно, чтобы не порвать блины! Чтобы края у блинчиков не подсыхали, можно смазать блины сливочным маслом. Если выпекать блины на менее разогретой сковороде - блины будут менее "дырявыми".

1. Этап. Тонкие ажурные блинчики с начинкой: Выпекать нужно на хорошо разогретой сковородке с толстым дном, слегка смазываю первый раз дно растительным маслом при помощи кисточки. Как только тесто

4. Этап

Для начинки смешать творог, вымытые и нарезанные небольшим кусочком сухофрукты, ванильный сахар. Добавление сахара - по вкусу!

1. Этап. Тонкие ажурные блинчики с начинкой: Для начинки смешать творог, вымытые и нарезанные небольшим кусочком сухофрукты, ванильный сахар. Добавление сахара - по вкусу!

5. Этап

На край блина выложить порцию начинки, свернуть конвертом или трубочкой.

6. Этап

Яблоко нарезать дольками, прогреть, притомить на сливочном масле на сковороде, посыпать ванильным сахаром, аккуратно перемешать. Добавление сахара - по вкусу!

1. Этап. Тонкие ажурные блинчики с начинкой: Яблоко нарезать дольками, прогреть, притомить на сливочном масле на сковороде, посыпать ванильным сахаром, аккуратно перемешать. Добавление сахара - по вкусу!

7. Этап

Выложить начинку на край блина, свернуть. Подавать блины вкуснее слегка обжаренными на сливочном масле, можно полить карамелью, сиропом, сгущенкой, сметаной - пропорции по вкусу и желанию!