Холодный щавелевый суп

1 . Этап

Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю.

2 . Этап

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю с картофелем.

3 . Этап

Налейте в кастрюлю воду и варите до готовности картофеля и лука.

4 . Этап

У щавеля обрезать стебли, помыть его и нарезать.

5 . Этап

Выложите нарезанный щавель в кипящий суп. Проварите 5-6 минут и выключайте. Посолите суп по вкусу.

6 . Этап

Можно нарезать яйца, огурец, зеленый лук и петрушку (укроп) и выложить в кастрюлю. Но я люблю подавать этот суп порционно. Один огурец помойте и мелко нарежьте, выложите в тарелку.

7 . Этап

Добавьте нарезанный зеленый лук, который также нужно предварительно помыть.

8 . Этап

Одно яйца, сваренное вкрутую, мелко нарежьте и добавьте в тарелку.

9 . Этап

Петрушку или укроп помойте, мелко нарежьте и выложите в тарелку.

10 . Этап

Налейте в тарелку из кастрюли щавель с картофелем и репчатым луком.

11 . Этап

При подаче добавьте в тарелку столовую ложку сметаны. Подавайте суп холодным со свежим хлебом или гренками.