Name: Масляный пирог с маком
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 24
Ingredients: Молоко - 300 мл.; Дрожжи сухие - 20 гр.; Сахар - 80 гр.; Мука - 650 гр.; Соль - 650 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Масло сливочное - 80 гр.; Молоко - 50 мл.; Мак - 30 гр.; Соль - 30 гр.; Лимонная цедра - 1 ч. л.; Масло сливочное - 250 гр.; Сахарная пудра - 80 гр.; Миндаль - 75 гр.; Сахар - 50 гр.

Ингредиенты для - Масляный пирог с маком

1. Тесто Молоко 300 мл.

2. Тесто Дрожжи сухие 20 гр.

3. Тесто Сахар 80 гр.

4. Тесто Мука 650 гр.

5. Тесто Соль 650 гр.

6. Тесто Яйцо куриное 2 шт.

7. Тесто Масло сливочное 80 гр.

8. Начинка Молоко 50 мл.

9. Начинка Мак 30 гр.

10. Начинка Соль 30 гр.

11. Начинка Лимонная цедра 1 ч. л.

12. Начинка Масло сливочное 250 гр.

13. Начинка Сахарная пудра 80 гр.

14. Начинка Миндаль 75 гр.

15. Начинка Сахар 50 гр.

Как вкусно приготовить - Масляный пирог с маком

1 . Этап

Наши продукты! Сливочное масло должно быть мягкое, поэтому предварительно достаньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре. Яйца тоже должны быть комнатной температуры. Итак...

2 . Этап

Молоко ( 300 мл ) нагреть. Молоко должно быть тёплым, не горячим. В миску раскрошить дрожжи, смешать с сахаром и 100 мл молока до гладкого состояния.

1. Этап. Масляный пирог с маком: Молоко ( 300 мл ) нагреть. Молоко должно быть тёплым, не горячим. В миску раскрошить дрожжи, смешать с сахаром и 100 мл молока до гладкого состояния.

3 . Этап

В просторную ёмкость просеять муку ( всю ). Добавляем дрожжевую смесь, соль, остальное молоко и яйца. Теперь нам нужен миксер или кухонная машина с крючкообразными насадками. Вымешиваем тесто 3 минуты до гладкого состояния.

1. Этап. Масляный пирог с маком: В просторную ёмкость просеять муку ( всю ). Добавляем дрожжевую смесь, соль, остальное молоко и яйца. Теперь нам нужен миксер или кухонная машина с крючкообразными насадками. Вымешиваем тесто 3 минуты до гладкого состояния.

4 . Этап

Добавляем порезанное кубиками мягкое сливочное масло и продолжаем вымешивать тесто в течении 4-5 минут.

5 . Этап

Такое тесто должно получиться! Ни муки добавлять, ни вымешивать тесто руками, здесь не надо - миксер сделал своё дело. Накрываем тесто плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5 часа для подъёма.

1. Этап. Масляный пирог с маком: Такое тесто должно получиться! Ни муки добавлять, ни вымешивать тесто руками, здесь не надо - миксер сделал своё дело. Накрываем тесто плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5 часа для подъёма.

6 . Этап

Для начинки помещаем в кастрюлю молоко ( 50 мл ), мак, щепотку соли, цедру лимона и доводим до кипения. Снять с плиты и остудить.

1. Этап. Масляный пирог с маком: Для начинки помещаем в кастрюлю молоко ( 50 мл ), мак, щепотку соли, цедру лимона и доводим до кипения. Снять с плиты и остудить.

7 . Этап

250 г мягкого сливочного масла взбить с сахарной пудрой 5 минут до кремового состояния.

8 . Этап

Добавить остывшую маковую начинку, перемешать до однородного состояния лопаткой.

9 . Этап

Наполнить маково-масляной начинкой кондитерский мешок и оставить при комнатной температуре.

10 . Этап

Тесто подошло!

11 . Этап

Стандартный противень 30*40 см застилаем бумагой для выпечки. Тесто не вымешиваем, не обминаем, а сразу распределяем по противню руками, смоченными в муке. Оставляем ещё раз на 30 минут в тёплом месте для подъёма.

1. Этап. Масляный пирог с маком: Стандартный противень 30*40 см застилаем бумагой для выпечки. Тесто не вымешиваем, не обминаем, а сразу распределяем по противню руками, смоченными в муке. Оставляем ещё раз на 30 минут в тёплом месте для подъёма.

12 . Этап

Теперь, макая указательный палец в муку, делаем частые глубокие луночки по всему тесту.

13 . Этап

С помощью кондитерского мешка, заполняем лунки маково-масляной смесью.

14 . Этап

Посыпаем верх будущего пирога миндальными лепестками и 50 г сахара. Ставим пирог на второй снизу уровень, предварительно нагретой духовки ( 200 градусов или 180 град. с вентилятором ) и выпекаем 20-25 минут до золотистого цвета.