Печенье Сладкий поцелуй в Париже

1 . Этап

Разбила три белка в чашу миксера и включила на третью скорость. Как только белок начал густеть, постепенно, не всю сразу подсыпала сахарную пудру. Добавила растворимый кофе и апельсиновый сахар.

2 . Этап

Белковая масса должна быть очень густой и плотной. На три яичных белка должно быть не менее 10 столовых ложек сахарной пудры. Иначе во время выпекания безе осядет или уже в готовом виде будет внутри мягким, липким и не будет держать форму. (Проверено).

3 . Этап

В кондитерский мешочек вставила наконечник. Затем переложила в него взбитую массу и отрезала уголок мешка по размеру наконечника.

4 . Этап

Путём надавливания на мешочек отсадила белковую массу на два противня. На каждое отсаженное печенье положила по шоколадной пуговке кувертюра из белого шоколада.

5 . Этап

Потом прошлась второй раз, чтобы закрыть шоколад.

6 . Этап

Противни поставила в духовку с конвекцией, вентилятором.

7 . Этап

Установила время 60 минут, температуру 80 градусов. (И поехала в лес с собачками на прогулку).

8 . Этап

Печенье сняла с пергамента.

9 . Этап

Плотно разложила на противне. Растопила в микроволновке в течение 30 секунд кувертюр из тёмного шоколада (шоколад не должен быть комочками). Переложила его в кондитерский кулёк. Отрезала маленький уголок, чтобы струйка шоколада была тонкой, и нанесла полоски сначала в одну сторону, затем в другую. Печенье готово. Шоколад застынет, и можно выпить с ним чашечку кофе.

10 . Этап

Печенья получилось много, хватило всем.

11 . Этап

Эту коробочку я приготовила для подарка.

12 . Этап

Очень вкусное и ароматное печенье! Приятный кофейный вкус и аромат апельсина. И, к тому же, печенье с начинкой из белого шоколада, который не вытек. Верх печенья украсили полоски из тёмного шоколада. Я очень люблю безе, угощайтесь, пожалуйста!