Name: Икра из синеньких
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Баклажан - 1 килограмм; Помидор - 1 килограмм; Лук репчатый - 1 килограмм; Морковь - 500 грамм; Масло растительное - 100 миллилитров; Острый перец - 1 штука; Томатная паста - 2 ст. ложки; Сахар - 1 ст. ложка; Приправы - 1 ст. ложка; Чеснок - 2 зубчика; Петрушка - 1 пучок; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Икра из синеньких

1. Баклажан - 1 килограмм

2. Помидор - 1 килограмм

3. Лук репчатый - 1 килограмм

4. Морковь - 500 грамм

5. Масло растительное - 100 миллилитров

6. Острый перец - 1 штука

7. Томатная паста - 2 ст. ложки

8. Сахар - 1 ст. ложка

9. Приправы - 1 ст. ложка

10. Чеснок - 2 зубчика

11. Петрушка - 1 пучок

12. Соль - по вкусу

13. Черный молотый перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Икра из синеньких

1. Этап

Баклажаны помойте, почистите, нарежьте кружками. Засыпьте их солью и уберите в дуршлаг. Оставьте на 20 минут. Это позволит убрать горечь.

2. Этап

Болгарский перец помойте, удалите все семечки и плодоножки. Нарежьте его мелкими кубиками. Морковь почистите, помойте, натрите на крупной тёрке.

1. Этап. Икра из синеньких: Болгарский перец помойте, удалите все семечки и плодоножки. Нарежьте его мелкими кубиками. Морковь почистите, помойте, натрите на крупной тёрке.

3. Этап

Помидоры помойте и произвольно нарежьте. Измельчите их в пюре при помощи блендера. Лук почистите, мелко нашинкуйте. Почистите и измельчите чеснок.

1. Этап. Икра из синеньких: Помидоры помойте и произвольно нарежьте. Измельчите их в пюре при помощи блендера. Лук почистите, мелко нашинкуйте. Почистите и измельчите чеснок.

4. Этап

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте на нём баклажаны с двух сторон. Не жалейте масла, так как баклажаны его активно впитывают при обжаривании.

1. Этап. Икра из синеньких: Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте на нём баклажаны с двух сторон. Не жалейте масла, так как баклажаны его активно впитывают при обжаривании.

5. Этап

Потом обжарьте лук до мягкости и добавьте к нему морковь. Переложите баклажаны в кастрюлю и добавьте к ним часть обжаренного лука с морковью. Теперь в сковороду добавьте болгарский перец. Обжарьте овощи вместе.

1. Этап. Икра из синеньких: Потом обжарьте лук до мягкости и добавьте к нему морковь. Переложите баклажаны в кастрюлю и добавьте к ним часть обжаренного лука с морковью. Теперь в сковороду добавьте болгарский перец. Обжарьте овощи вместе.

6. Этап

Опять часть массы переложите в кастрюлю, а в сковороду добавьте помидоры, томатную пасту, измельчённый острый перец, сахар. Готовьте до испарения жидкости.