Name: Острая паста по типу схуга
Yield: 1
Ingredients: Перец чили - 5 шт.; Чеснок - 1 шт.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Грецкие орехи - 2 ст. л.; Смесь перцев - 2 ст. л.; Карри - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Острая паста по типу схуга

1. Перец чили - 5 шт.

2. Чеснок - 1 шт.

3. Масло оливковое - 3 ст. л.

4. Грецкие орехи - 2 ст. л.

5. Смесь перцев - 2 ст. л.

6. Карри - 2 ч. л.

7. Соль - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Острая паста по типу схуга

1. Этап

Перец я беру длинный крупный красного цвета. Он ароматный и острый в меру, не до безумия, мы его едим свежим вприкуску. Очищенные перец и чеснок запекаю в микро до полумягкого состояния – минуты 3-4 достаточно. Остужаю.

2. Этап

Пряности беру сушеные и толку их в ступке с крупной солью и орехами. Соль впитывает масло и смесь лучше толчется. Однородности не особо добиваюсь. В смеси сушеных трав больше, чем перцев.

1. Этап. Острая паста по типу схуга: Пряности беру сушеные и толку их в ступке с крупной солью и орехами. Соль впитывает масло и смесь лучше толчется. Однородности не особо добиваюсь. В смеси сушеных трав больше, чем перцев.

3. Этап

В бледнер выкладываю перцы, толченные пряности, добавляю карри и еще немного абхазской соли. Пробиваю в пульсовом режиме. Затем добавляю масло и еще немного пробиваю. Однородности опять таки не добиваюсь, достаточно просто хорошо объединить продукты.

1. Этап. Острая паста по типу схуга: В бледнер выкладываю перцы, толченные пряности, добавляю карри и еще немного абхазской соли. Пробиваю в пульсовом режиме. Затем добавляю масло и еще немного пробиваю. Однородности опять таки не добиваюсь, достаточно просто хорошо объединить продукты.

4. Этап

Готовую пасту раскладываю по маленьким баночкам - выходит пара маленьких. Вкуснее, чтобы паста настоялась в холодильнике пару дней. Ну, а подавать ее можно с чем угодно! С мясом и деликатесами – само собой. С салом – чудесно. С картошкой – замечательно! С хумусом и йогуртом – отлично! На хлебушек на закуску к водке в промозглость и мороз – вообще как тут и было! Попробуйте!