Name: А ля гуляш с чипетке-сезонный вариант
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: Говядина - 600 г; Масло растительное - 50 мл; Болгарский перец - 6 шт; Лук белый - 1 шт; Томаты пассерованные - 5 шт; Чеснок - 2 зуб.; Перец чили - 1 шт; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 100 г; Вода - 2 ст. л.; Желток яичный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - А ля гуляш с чипетке-сезонный вариант

1. Говядина - 600 г

2. Масло растительное - 50 мл

3. Болгарский перец - 6 шт

4. Лук белый - 1 шт

5. Томаты пассерованные - 5 шт

6. Чеснок - 2 зуб.

7. Перец чили - 1 шт

8. Паприка сладкая - 1 ст. л.

9. Соль - 1 ст. л.

10. Мука пшеничная - 100 г

11. Вода - 2 ст. л.

12. Желток яичный - 1 шт

Как вкусно приготовить - А ля гуляш с чипетке-сезонный вариант

1. Этап

Для приготовления использую сезонные овощи: сладкий перец, перец чили, помидоры. Мясо промокнуть салфеткой, некрупно нарезать поперек волокон, посолить, поперчить. Помидоры бланшировать, протереть через сито, потребуется 200-300 мл густого сока-пюре. Перец сладкий нарезать кусочком или крупной соломкой. Перец чили разрезать вдоль, удалить семена, нарезать мелко половину.

2. Этап

В толстостенной посуде разогреть растительное масло. Я использую подсолнечное масло IDEAL. Обжарить мясо, затем добавить измельченный лук, чеснок, сладкий перец, обжарить все вместе около 10 минут, помешивая. Затем в мясо добавить паприку, перец чили, влить сок-пюре из помидор, по необходимости добавить воды, жидкость должна покрывать мясо на 1-2 см. Накрыть крышкой и тушить почти до готовности.

1. Этап. А ля гуляш с чипетке-сезонный вариант: В толстостенной посуде разогреть растительное масло. Я использую подсолнечное масло IDEAL. Обжарить мясо, затем добавить измельченный лук, чеснок, сладкий перец, обжарить все вместе около 10 минут, помешивая. Затем в мясо добавить паприку, перец чили, влить сок-пюре из помидор, по необходимости добавить воды, жидкость должна покрывать мясо на 1-2 см. Накрыть крышкой и тушить почти до готовности.

3. Этап

Для чипетке замесить простое пресное тесто: для этого смешать муку с солью, добавить яичный желток, пару столовых ложек воды. Тесто должно получиться довольно крутым. Из хорошо вымешенного теста сформировать маленькие шарики, отщипывая тесто по чуть. Положить чипетке в кипящий гуляш на 1-2 минуты, затем снять с огня.

1. Этап. А ля гуляш с чипетке-сезонный вариант: Для чипетке замесить простое пресное тесто: для этого смешать муку с солью, добавить яичный желток, пару столовых ложек воды. Тесто должно получиться довольно крутым. Из хорошо вымешенного теста сформировать маленькие шарики, отщипывая тесто по чуть. Положить чипетке в кипящий гуляш на 1-2 минуты, затем снять с огня.

4. Этап

Подавать гуляш буду в крупных сезонных сладких перцах. Эти выросли на грядке у мамы.

5. Этап

Срезать верхушки у перца, очистить от семян, не повредив целостность перца.

6. Этап

На дно формы налить 50-100 мл воды, выложить перцы, заполнить кипящим гуляшом с чипетке, накрыть срезанными крышечками-верхушками.

1. Этап. А ля гуляш с чипетке-сезонный вариант: На дно формы налить 50-100 мл воды, выложить перцы, заполнить кипящим гуляшом с чипетке, накрыть срезанными крышечками-верхушками.

7. Этап

Сверху смазать перцы растительным маслом (я использую подсолнечное масло IDEAL), чтобы в процессе запекания перцы не потускнели. Отправить в разогретую духовку на 30 минут (до мягкости перца).