Лук-порей фаршированный

1 . Этап

Вот такой у меня был порей.

2 . Этап

И вот такой фарш.

3 . Этап

От стебля порея отрезать зеленую часть с листьями – их можно использовать для бульона или для приготовления букета гарни.

4 . Этап

Стебель обработать, вынув сердцевину. Я сделал это с помощью длинного узкого и острого ножа. Сначала аккуратно прорезал середину вдоль стебля, затем у самого основания сделал совсем небольшой надрез и осторожно, не увеличивая надрез, отделил «высверленную» сердцевину от основания. Потом так же осторожно, просто пальцами (можно использовать пинцет или узкие пассатижи) вынул отделившуюся сердцевину. Получился полый цилиндр, закрытый со стороны основания. Ну, а дальше – все совсем просто.

5 . Этап

Сердцевину измельчить.

6 . Этап

Смешать измельченную сердцевину порея с фаршем и специями, хорошенько вымешать.

7 . Этап

Аккуратно набить «цилиндр» порея фаршем, утрамбовывая начинку пальцами или, например, палочкой для китайской еды. Без фанатизма, чтобы не нарушить целостность стебля.

8 . Этап

Смазать стебель растительным маслом, завернуть в фольгу – я на всякий случай завернул в два слоя.

9 . Этап

Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Фаршированный порей готов.

10 . Этап

Можно подать как горячую закуску, но при желании можно сделать его и одной из горячих перемен. Приятного аппетита!