Лук-порей фаршированный

1. Этап

Вот такой у меня был порей.

2. Этап

И вот такой фарш.

3. Этап

От стебля порея отрезать зеленую часть с листьями – их можно использовать для бульона или для приготовления букета гарни.

4. Этап

Стебель обработать, вынув сердцевину. Я сделал это с помощью длинного узкого и острого ножа. Сначала аккуратно прорезал середину вдоль стебля, затем у самого основания сделал совсем небольшой надрез и осторожно, не увеличивая надрез, отделил «высверленную» сердцевину от основания. Потом так же осторожно, просто пальцами (можно использовать пинцет или узкие пассатижи) вынул отделившуюся сердцевину. Получился полый цилиндр, закрытый со стороны основания. Ну, а дальше – все совсем просто.

5. Этап

Сердцевину измельчить.

6. Этап

Смешать измельченную сердцевину порея с фаршем и специями, хорошенько вымешать.

7. Этап

Аккуратно набить «цилиндр» порея фаршем, утрамбовывая начинку пальцами или, например, палочкой для китайской еды. Без фанатизма, чтобы не нарушить целостность стебля.

8. Этап

Смазать стебель растительным маслом, завернуть в фольгу – я на всякий случай завернул в два слоя.

9. Этап

Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Фаршированный порей готов.

10. Этап

Можно подать как горячую закуску, но при желании можно сделать его и одной из горячих перемен. Приятного аппетита!