Фасолевый суп с птитимом и кнелями

1. Этап

Фасоль Лима замочить в холодной воде на 4-6 часов

2. Этап

Затем откинуть на дуршлаг, залить свежей холодной водой и варить до мягкости 1 час.

3. Этап

После варки откинуть на дуршлаг

4. Этап

Те же самые манипуляции проделать с фасолью красной Кидни

5. Этап

Репчатый лук порезать полукольцами, морковь потереть на крупной терке, черешковый сельдерей порезать кусочками. Разогреть в кастрюле с толстым дном растительное масло, обжарить на среднем огне лук до мягкости, не допуская зарумянивания, добавить морковь и сельдерей, готовить 5 минут.

6. Этап

Всыпать розмарин, перемешать... Ароматы сумасшедшие

7. Этап

Влить 1 литр воды, довести до кипения, добавить оба вида фасоли, приправить черным свежесмолотым перцем и варить 20 минут. Добавить замороженный зеленый горошек, посолить!, и варить еще 5 минут.

8. Этап

Добавить к супу птитим (или любую мелкую пасту, не содержащую в составе яйца). Варить до готовности птитима. Постная основа готова.

9. Этап

Скоромную добавку можно приготовить заранее. У ломтиков батона срезать корку и залить топленым молоком.

10. Этап

Куриное филе и размоченный хлеб пропустить через мясорубку или пробить в блендере

11. Этап

Остатки молока добавить в куриный фарш. Фарш посолить и пробить погружным блендером.

12. Этап

В результате получится вязкая масса, не слишком густая. Приправить солью и перцем. Перемешать.

13. Этап

Вскипятить в кастрюле воду, в которой будем варить кнели, посолить её. С помощью двух чайных ложек сформировать кнели: набрать в одну ложку куриный фарш, другой ложкой прикрыть фарш сверху.

14. Этап

Верхней ложкой снять фарш с нижней ложки и опустить в кипящую воду.

15. Этап

Повторять, пока не закончится фарш. Варить кнели не более 5-7 минут.

16. Этап

В одну порционную тарелку налить постный суп

17. Этап

В другую налить суп и выложить кнели. Это вариант скоромный.

18. Этап

Обед "Пополам" готов.