Скумбрия на открытом огне с салатом из дайкона

1 . Этап

Чистим, моем скумбрию. Маринуем с перцем и с солью на 15-20 минут.

2 . Этап

Пока рыба маринуется, чистим овощи (морковь, половинку дайкона, огурчики).

3 . Этап

Овощи режем соломкой или трем на крупной терке. Добавляем мелко порезанную зелень. Солим. Перчим. Добавляем ложку масла (чтоб усвоился каротин из морковки) и заправляем соком половины лимона. Перемешиваем и оставляем, чтоб дайкон, морковь и огурец подружились. Салат получается кисловатым на вкус... именно так он просто фантастически сочетается с жирной скумбрией.

4 . Этап

Скумбрию надрезаем по позвоночнику и укладываем в таком виде на решетку для гриля.

5 . Этап

Скумбрия - рыбка нежная, у нее очень тонкая кожа. Жарим на сильных углях по 3 (!!!) минуты с каждой стороны.

6 . Этап

Остывает она мгновенно. Так что сразу к столу. Не забудем полить сверху скмбрию оставшейся половинкой лимона. Приятного аппетита!!!