Name: Пряная горбуша под голландским соусом
Yield: 1
Ingredients: Горбуша -; Масло кукурузное -; Масло топленое -; Соль -; Перец черный -; Пряности -; Желток яичный -; Масло сливочное -; Лимонный сок -; Паприка сладкая -; Лавровый лист -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряная горбуша под голландским соусом

1. Горбуша -

2. Масло кукурузное -

3. Масло топленое -

4. Соль -

5. Перец черный -

6. Пряности -

7. Желток яичный -

8. Масло сливочное -

9. Лимонный сок -

10. Паприка сладкая -

11. Лавровый лист -

Как вкусно приготовить - Пряная горбуша под голландским соусом

1. Этап

Горбушу почистить, удалить плавники, нарезать на порционные кусочки. Горбушу присолить, добавить по вкусу черный молотый перец.

2. Этап

На сковороду добавить 2 ст. ложки кукурузного масла (можно заменить растительным), добавить 1 ст. ложку топленого сливочного масла. Сковороду хорошо разогреть на среднем огне, выложить кусочки горбуши на сковороду и обжарить с двух сторон до полуготовности, внутри рыба должна оставаться сырой.

1. Этап. Пряная горбуша под голландским соусом: На сковороду добавить 2 ст. ложки кукурузного масла (можно заменить растительным), добавить 1 ст. ложку топленого сливочного масла. Сковороду хорошо разогреть на среднем огне, выложить кусочки горбуши на сковороду и обжарить с двух сторон до полуготовности, внутри рыба должна оставаться сырой.

3. Этап

В форму добавить 1 ст. ложку кукурузного масла, выложить обжаренные кусочки рыбы

4. Этап

Рыбу присыпать пряностями для приготовления рыбных блюд. Состав: (лимонный перец, сахар, розовый перец, зеленый перец, экстрагон, порошок фруктовый, сушеный лук, сушеная морковь). Рыбу смазать сливочным маслом, добавить измельченный лавровый лист.

1. Этап. Пряная горбуша под голландским соусом: Рыбу присыпать пряностями для приготовления рыбных блюд. Состав: (лимонный перец, сахар, розовый перец, зеленый перец, экстрагон, порошок фруктовый, сушеный лук, сушеная морковь). Рыбу смазать сливочным маслом, добавить измельченный лавровый лист.

5. Этап

Форму накрыть фольгой и отправить в разогретую до 200С духовку для доведения рыбы до готовности.

6. Этап

Для соуса: В миску добавить 3 яичных желтка. Миску поставить на водяную баню и взбивать желтки до загустения, далее добавить щепотку соли и 1 ст. ложку лимонного сока, продолжая взбивать. Далее растопить сливочное масло (100 гр.). Масло слегка остудить и постепенно, тонкой струйкой, добавить к взбитым желткам.