Карбонад-гриль в кефирно-карамельном маринаде

1 . Этап

Для начала приготовим кефир. Возьмем молоко t=23 и смешаем с одним пакетиком закваски "Oursson". В термос налить кипяток до указанной отметки и установить стакан с молочной смесью. Закрыть и оставить на 8 часов. Так как нам нужен кислый кефир, то вынимаем его из термоса и оставляем еще на 6 часов при комнатной t.

2 . Этап

Карбонад порезать на порционные куски толщиной 1,5 см.

3 . Этап

Чеснок натрите на КРУПНОЙ терке, добавьте сахар и соль, перемешать с мясом.

4 . Этап

Добавить аджику.

5 . Этап

Добавить кефир и перемешать. Оставьте все на 10 часов в холодильнике.

6 . Этап

Приготовить на гриле до готовности.