Name: Рыбные котлеты из трески от Юлии Высоцкой
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Филе трески - 600 грамм; Яйца - 2 штуки; Лук - 1 штука; Укроп - по вкусу; Масло сливочное - 50 грамм; Чеснок - 1 зубчик; Белый хлеб без корки - 100 грамм; Молоко - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Рыбные котлеты из трески от Юлии Высоцкой

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбные котлеты из трески от Юлии Высоцкой

1. Филе трески - 600 грамм

2. Яйца - 2 штуки

3. Лук - 1 штука

4. Укроп - по вкусу

5. Масло сливочное - 50 грамм

6. Чеснок - 1 зубчик

7. Белый хлеб без корки - 100 грамм

8. Молоко - по вкусу

9. Соль - по вкусу

10. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рыбные котлеты из трески от Юлии Высоцкой

1. Этап

1. Перед тем как приготовить рыбные котлеты из трески от Юлии Высоцкой, подготовьте филе. Для этого срежьте с кости всю мякоть рыбы. Фарш готовьте вручную. Порубите ножом филе трески на мелкие кусочки.

2. Этап

2. Замочите в молоке белый хлеб, предварительно срезав с него корочку. Подготовьте желтки, лук, измельченный в кашицу, мелко нарубленный чеснок. Мелко порежьте укроп (без стеблей). Соедините эти ингредиенты с рубленой треской. Добавьте мягкое сливочное масло. Перемешайте. Посолите. Поперчите (по вкусу). Вымесите фарш.

1. Этап. Рыбные котлеты из трески от Юлии Высоцкой: 2. Замочите в молоке белый хлеб, предварительно срезав с него корочку. Подготовьте желтки, лук, измельченный в кашицу, мелко нарубленный чеснок. Мелко порежьте укроп (без стеблей). Соедините эти ингредиенты с рубленой треской. Добавьте мягкое сливочное масло. Перемешайте. Посолите. Поперчите (по вкусу). Вымесите фарш.

3. Этап

3. Взбейте белки, добавив к ним немного соли, до образования густой, устойчивой массы.

4. Этап

4. Взбитые белки осторожно вмешайте в фарш.

5. Этап

5. Сформируйте небольшие круглые котлеты. Обваляйте их в молотых сухарях. На разогретую сковородку влейте растительное масло. Выложите котлеты, обжарьте их с одной стороны (огонь пусть средним) до появления золотистой корочки. Переверните. Сделайте маленький огонь. Накройте крышкой и продолжайте готовить.