Хлеб на закваске с жареным луком

1 . Этап

Лучок я буду сегодня обжаривать на антипригарной сковороде ТМ Kukmara. Готовить в посуде Kukmara одно удовольствие! Сковорода легка в эксплуатации, пища не прилипает и не подгорает, благодаря утолщенному корпусу и равномерному распределению тепла по всей поверхности. И даже после многократного применения сковорода выглядит как новая!

2 . Этап

Для закваски смешать стартер ("закваска" в ингредиентах), 40 г воды и 40 г пшеничной муки в удобном контейнере или банке с крышкой. Оставить на ночь при комнатной температуре.

3 . Этап

К утру закваска увеличится в объеме, покроется множеством пузырьков.

4 . Этап

Для опары выложить всю закваску в удобную миску, залить 125 мл воды, перемешать.

5 . Этап

Всыпать 110 г пшеничной муки и отруби.

6 . Этап

Хорошо перемешать. Накрыть миску крышкой или пленкой, оставить при комнатной температуре на 3-4 часа.

7 . Этап

За это время мелко нарезать лук и обжарить до золотистого цвета в антипригарной сковороде на растительном масле. Остудить.

8 . Этап

Когда опара увеличится в объеме и появятся пузырьки, можно замешивать тесто.

9 . Этап

К опаре добавить 125 мл воды, цельнозерновую муку и соль, хорошо перемешать.

10 . Этап

Всыпать 120 г пшеничной муки и обжаренный лук.

11 . Этап

Замесить тесто. ***Также весь замес можно сделать в хлебопечке. После 3го шага выложить все ингредиенты (кроме обжаренного лука) в контейнер хлебопечки. Включить программу "Диетический хлеб", после звукового сигнала добавить лучок и ожидать приятного аромата свежего домашнего хлеба после окончания программы.***

12 . Этап

Переложить тесто в форму для выпечки (у меня контейнер хлебопечки). Накрыть пленкой.

13 . Этап

Оставить при комнатной температуре еще на 3-4 часа для подъема.

14 . Этап

Выпекать в хлебопечке 1 час 20 минут в режиме "Диетический хлеб". А можно запечь в духовке при 200*С около 45 минут.

15 . Этап

Готовый хлеб вынуть из формы, остудить на решетке.

16 . Этап

Можно подавать!