Name: Торт Нугатина
Yield: 1
Ingredients: Миндаль - 300 г; Сахарная пудра - 400 г; Белок яичный - 6 шт; Ванилин - 1 пакет.; Желток яичный - 4 шт; Молоко - 2,5; Сахар - 1/2; Мука пшеничная - 6 ст. л.; Крахмал кукурузный - 3 ст. л.; Масло сливочное - 25 г; Ванилин - 1 пакет.; Сливки - 1; Сливки - 300 мл; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Ванилин - 1 пакет.; Миндаль - 1 пакет.; Ягода - 1 пакет.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Нугатина

Миндальная меренга

1. Миндаль 300 г

2. Сахарная пудра 400 г

3. Белок яичный 6 шт

4. Ванилин 1 пакет.

Крем "Патисьер"

1. Желток яичный 4 шт

2. Молоко 2,5

3. Сахар 1/2

4. Мука пшеничная 6 ст. л.

5. Крахмал кукурузный 3 ст. л.

6. Масло сливочное 25 г

7. Ванилин 1 пакет.

8. Сливки 1

Заключительный этап

1. Сливки 300 мл

2. Сахарная пудра 3 ст. л.

3. Ванилин 1 пакет.

4. Миндаль 1 пакет.

5. Ягода 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Торт Нугатина

1. Этап

Миндаль для меренги пробить в блендере до мелкой крошки.

2. Этап

Смешать миндальн крошку с ванилином и половинным количеством сахарной пудры.

3. Этап

Белки взбить до густой меренги, постепенно подсыпая оставшуюся сахарную пудру.

4. Этап

Аккуратно в 2-3 подхода добавить белки к миндальной крошке, перемешать очень нежно складывающими движениями снизу вверх.

5. Этап

Разогреть духовку до 175 С. На пергаменте начертить 3 круга d22 см, разделить меренгу на 3 части, заполнить нарисованные круги, разровнять. Выпекать 20-25 минут.

1. Этап. Торт Нугатина: Разогреть духовку до 175 С. На пергаменте начертить 3 круга d22 см, разделить меренгу на 3 части, заполнить нарисованные круги, разровнять. Выпекать 20-25 минут.

6. Этап

Готовая меренга золотистого цвета, при надавливании корочка трескается, внутри мягкая масса. Не пересушите меренгу!

7. Этап

2 чаной чашки молока довести до кипения. Взбить желтки с сахаром, мукой, крахмалом и оставшимся количеством (0,5 чайной чашки)холодного молока.

1. Этап. Торт Нугатина: 2 чаной чашки молока довести до кипения. Взбить желтки с сахаром, мукой, крахмалом и оставшимся количеством (0,5 чайной чашки)холодного молока.

8. Этап

Об'единяем с горячим молоком, ставим на огонь до заваривания, постоянно помешивая. Заварившийся крем снимаем с огня, добавляем масло и ванилин. Накрываем пищевой пленкой и оставляем до полного охлаждения.

1. Этап. Торт Нугатина: Об'единяем с горячим молоком, ставим на огонь до заваривания, постоянно помешивая. Заварившийся крем снимаем с огня, добавляем масло и ванилин. Накрываем пищевой пленкой и оставляем до полного охлаждения.

9. Этап

Сдивки взбить до густых пиков, аккуратно ввести в заварной крем, перемешивая складывающими движениями снизу вверх.

10. Этап

На блюдо установить раз'емную форму или кольцо d22 см, уложить 1 корж ( при необходимости обрезать), затем 1/2 крема, следующий корж, крем и последний корж. Поставить в холодильник на 2-3 часа.