Пирог Ложный апельсиновый чизкейк

1. Этап

Для песочной основы - смешайте муку, соль, сахар, добавьте масло и яйцо.

2. Этап

Замесите тесто, оставьте его в холодильнике на 30 минут.

3. Этап

Раскатайте тонко и выложите в форму с бортиком. Наколите вилкой и уберите в холодильник.

4. Этап

А теперь секретная начинка - это манная крупа "Мистраль", сваренная в молоке. Половину манки (75 г) засыпьте в кипящее молоко и варите 5 минут, постоянно помешивая, снимите с огня и остудите. Молоко лучше брать жирное - 4-5% жирности.

5. Этап

С апельсина снимите цедру.

6. Этап

Удалите косточки, если они есть и нарежьте апельсин.

7. Этап

Измельчите блендером в однородную массу.

8. Этап

К остывшей манной каше добавьте пюре из апельсина, сахар, яйца, масло и оставшуюся манную крупу, перемешайте и оставьте на 15-20 минут.

9. Этап

Добавьте нарезанную цедру.

10. Этап

Вылейте начинку в пирог.

11. Этап

Сверху посыпьте сахаром - в процессе запекания он расплавится и сверху будет хрустящая карамельная корочка.

12. Этап

Выпекайте пирог до золотистой корочки при 180 градусах. У меня пирог пекся около 20 минут. Размер моей формы 28 см. Высота 2,5 см. Этого количества продуктов для такого размера было многовато. Кроме пирога вышло еще два порционных чизкейка по 10 см.

13. Этап

Сама структура начинки слегка "зернистая", напоминающая творог. В целом вкус пирога немного похож на чизкейк. Он очень вкусный, не верится что начинка из манной каши, поверьте! Советую испечь!!!