Name: Кусочки курицы в хрустящей панировке
Yield: 1
Ingredients: Голень куриная - 4 шт; Мука пшеничная - 150 г; Крахмал картофельный - 30 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Масло растительное - 1 стак.; Белок яичный - 1 шт; Соевый соус - 50 мл; Соль - 50 мл; Перец черный - 50 мл; Вода - 150 мл; Смалец - 3 ст. л.; Кунжут - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Кусочки курицы в хрустящей панировке

1. Голень куриная 4 шт

2. Мука пшеничная 150 г

3. Крахмал картофельный 30 г

4. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

5. Масло растительное 1 стак.

6. Белок яичный 1 шт

7. Соевый соус 50 мл

8. Соль 50 мл

9. Перец черный 50 мл

10. Вода 150 мл

11. Смалец 3 ст. л.

12. Кунжут 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кусочки курицы в хрустящей панировке

1 . Этап

Голени помыть, обсушить и замариновать на 1 час в соевом соусе.

2 . Этап

Для кляра смешать муку, крахмал, разрыхлитель, соль и перец. Соль можете и не добавлять, т. к. будет еще соевый соус.

1. Этап. Кусочки курицы в хрустящей панировке: Для кляра смешать муку, крахмал, разрыхлитель, соль и перец. Соль можете и не добавлять, т. к. будет еще соевый соус.

3 . Этап

В сухие компоненты добавить воду, соус соевый от маринования голени и 6 ст. л. растительного масла. Все смешать венчиком. Оставить тесто она 30 минут.

1. Этап. Кусочки курицы в хрустящей панировке: В сухие компоненты добавить воду, соус соевый от маринования голени и 6 ст. л. растительного масла. Все смешать венчиком. Оставить тесто она 30 минут.

4 . Этап

Миксером взбить белок и добавить к тесту (после отстаивания теста). Массу еще раз перемешать венчиком. Тесто похоже на опару, как по мне. Или на тесто для оладий.

1. Этап. Кусочки курицы в хрустящей панировке: Миксером взбить белок и добавить к тесту (после отстаивания теста). Массу еще раз перемешать венчиком. Тесто похоже на опару, как по мне. Или на тесто для оладий.

5 . Этап

В толстостенной кастрюле или казанке растопить смалец и влить растительное масло. Хорошенько прогреть. При попадании брызг воды, фритюр должен шипеть. В тесто добавляем кунжут. Голени хорошенько обмазываем тестом. Я их просто хорошо "купала" в кляре. И опускаем во фритюр. Жарим до золотистой корочки. Готовые голени выложить на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира.