Name: Греческий салат из баклажанов
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Баклажаны - 3 штуки; Лук репчатый красный - 1 штука; Чеснок - 1-2 зубчиков; Масло оливковое - 4-5 ст. ложек; Лимон - 0,5 штуки; Пучок петрушки - 1 штука; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу

Ингредиенты для - Греческий салат из баклажанов

1. Баклажаны 3 штуки

2. Лук репчатый красный 1 штука

3. Чеснок 1-2 зубчиков

4. Масло оливковое 4-5 ст. ложек

5. Лимон 0,5 штуки

6. Пучок петрушки 1 штука

7. Соль по вкусу

8. Перец черный молотый по вкусу

Как вкусно приготовить - Греческий салат из баклажанов

1 . Этап

Баклажаны вымыть, обсушить и уложить на противень. Каждый наколоть вилкой в 2-3 местах.

2 . Этап

Запечь до готовности в духовке или на гриле. Плодоножку у баклажанов лучше не удалять - за нее удобно переворачивать и вынимать овощи.

1. Этап. Греческий салат из баклажанов: Запечь до готовности в духовке или на гриле. Плодоножку у баклажанов лучше не удалять - за нее удобно переворачивать и вынимать овощи.

3 . Этап

Очистить баклажаны от кожицы (чтобы она счищалась легче, положите запеченные овощи полиэтиленовый пакет, герметично закройте его и оставьте на несколько минут) и отложить в сторону.

1. Этап. Греческий салат из баклажанов: Очистить баклажаны от кожицы (чтобы она счищалась легче, положите запеченные овощи полиэтиленовый пакет, герметично закройте его и оставьте на несколько минут) и отложить в сторону.

4 . Этап

Тем временем почистить лук и нарезать тонкими полукольцами.

5 . Этап

Чеснок тоже почистить и измельчить ножом.

6 . Этап

Выдавить сок из лимона.

7 . Этап

Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

8 . Этап

Мякоть запеченных баклажанов измельчить ножом, размять вилкой или прокрутить в блендере - в зависимости от желаемой консистенции салата. добавить лук, чеснок, петрушку, соль и перец, заправить лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать. Греческий салат из баклажанов готов!:)