Name: Банкетные фрикадельки
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 1 кг; Рис - 1 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Специи - 1 ст. л.; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Карри - 1 ч. л.; Каперсы - 30 г; Чернослив - 50 г; Сыр мягкий - 50 г; Мука пшеничная - 100 г; Масло растительное - 100 г; Помидор - 3 шт; Томатная паста - 1 ст. л.; Кинза - 5 г; Базилик - 5 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Банкетные фрикадельки

Фрикадельки

1. Фарш мясной 1 кг

2. Рис 1 стак.

3. Лук репчатый 1 шт

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Специи 1 ст. л.

6. Паприка сладкая 1 ст. л.

7. Карри 1 ч. л.

8. Каперсы 30 г

9. Чернослив 50 г

10. Сыр мягкий 50 г

11. Мука пшеничная 100 г

12. Масло растительное 100 г

Соус

1. Помидор 3 шт

2. Томатная паста 1 ст. л.

3. Кинза 5 г

4. Базилик 5 г

5. Масло оливковое 2 ст. л.

6. Сахар 2 ст. л.

7. Соль 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Банкетные фрикадельки

1. Этап

Замочить чернослив в теплой воде. Лук и каперсы мелко порубить.

2. Этап

Мясной фарш+лук репчатый+яйца+смесь прованских трав+паприка+смесь карри+каперсы=хорошо вымесить. Рис (Мистраль Японика) отварить, остудить.

1. Этап. Банкетные фрикадельки: Мясной фарш+лук репчатый+яйца+смесь прованских трав+паприка+смесь карри+каперсы=хорошо вымесить. Рис (Мистраль Японика) отварить, остудить.

3. Этап

Рис добавить в фарш и хорошо промешать.

4. Этап

Сыр и чернослив порезать на небольшие кусочки. Формируя из фарша фрикадельки, в серединку каждой положить кусочек сыра и кусочек чернослива.

1. Этап. Банкетные фрикадельки: Сыр и чернослив порезать на небольшие кусочки. Формируя из фарша фрикадельки, в серединку каждой положить кусочек сыра и кусочек чернослива.

5. Этап

А вот и фрикадельки - красавцы!

6. Этап

Фрикадельки обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Затем все сложить в сковороду, долить немного водички и протушить минут 20.

1. Этап. Банкетные фрикадельки: Фрикадельки обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Затем все сложить в сковороду, долить немного водички и протушить минут 20.

7. Этап

Пока фрикадельки тушатся, сделаем соус. Помидоры разрезать на части и натереть на терке, таким образом мы одновременно избавимся от шкурок и перетрем помидоры. Полученную массу протереть через ситечко от косточек. Кинзу и базилик мелко нарезать.

1. Этап. Банкетные фрикадельки: Пока фрикадельки тушатся, сделаем соус. Помидоры разрезать на части и натереть на терке, таким образом мы одновременно избавимся от шкурок и перетрем помидоры. Полученную массу протереть через ситечко от косточек. Кинзу и базилик мелко нарезать.

8. Этап

Соединить помидоры, кинзу, базилик, томатную пасту, соль, сахар, оливковое масло и взбить блендером. Здесь есть один секрет: томатную пасту мы добавляем не просто так. Перетертые помидоры имеют способность с течением времени расслаиваться, в то время, как томатная паста служит связующим звеном в соусе и не дает соусу расслоиться.