Name: Банкетные фрикадельки
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 1 кг; Рис - 1 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Специи - 1 ст. л.; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Карри - 1 ч. л.; Каперсы - 30 г; Чернослив - 50 г; Сыр мягкий - 50 г; Мука пшеничная - 100 г; Масло растительное - 100 г; Помидор - 3 шт; Томатная паста - 1 ст. л.; Кинза - 5 г; Базилик - 5 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Банкетные фрикадельки

1. Фрикадельки Фарш мясной 1 кг

2. Фрикадельки Рис 1 стак.

3. Фрикадельки Лук репчатый 1 шт

4. Фрикадельки Яйцо куриное 2 шт

5. Фрикадельки Специи 1 ст. л.

6. Фрикадельки Паприка сладкая 1 ст. л.

7. Фрикадельки Карри 1 ч. л.

8. Фрикадельки Каперсы 30 г

9. Фрикадельки Чернослив 50 г

10. Фрикадельки Сыр мягкий 50 г

11. Фрикадельки Мука пшеничная 100 г

12. Фрикадельки Масло растительное 100 г

13. Соус Помидор 3 шт

14. Соус Томатная паста 1 ст. л.

15. Соус Кинза 5 г

16. Соус Базилик 5 г

17. Соус Масло оливковое 2 ст. л.

18. Соус Сахар 2 ст. л.

19. Соус Соль 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Банкетные фрикадельки

1 . Этап

Замочить чернослив в теплой воде. Лук и каперсы мелко порубить.

2 . Этап

Мясной фарш+лук репчатый+яйца+смесь прованских трав+паприка+смесь карри+каперсы=хорошо вымесить. Рис (Мистраль Японика) отварить, остудить.

1. Этап. Банкетные фрикадельки: Мясной фарш+лук репчатый+яйца+смесь прованских трав+паприка+смесь карри+каперсы=хорошо вымесить. Рис (Мистраль Японика) отварить, остудить.

3 . Этап

Рис добавить в фарш и хорошо промешать.

4 . Этап

Сыр и чернослив порезать на небольшие кусочки. Формируя из фарша фрикадельки, в серединку каждой положить кусочек сыра и кусочек чернослива.

1. Этап. Банкетные фрикадельки: Сыр и чернослив порезать на небольшие кусочки. Формируя из фарша фрикадельки, в серединку каждой положить кусочек сыра и кусочек чернослива.

5 . Этап

А вот и фрикадельки - красавцы!

6 . Этап

Фрикадельки обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Затем все сложить в сковороду, долить немного водички и протушить минут 20.

1. Этап. Банкетные фрикадельки: Фрикадельки обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Затем все сложить в сковороду, долить немного водички и протушить минут 20.

7 . Этап

Пока фрикадельки тушатся, сделаем соус. Помидоры разрезать на части и натереть на терке, таким образом мы одновременно избавимся от шкурок и перетрем помидоры. Полученную массу протереть через ситечко от косточек. Кинзу и базилик мелко нарезать.

1. Этап. Банкетные фрикадельки: Пока фрикадельки тушатся, сделаем соус. Помидоры разрезать на части и натереть на терке, таким образом мы одновременно избавимся от шкурок и перетрем помидоры. Полученную массу протереть через ситечко от косточек. Кинзу и базилик мелко нарезать.

8 . Этап

Соединить помидоры, кинзу, базилик, томатную пасту, соль, сахар, оливковое масло и взбить блендером. Здесь есть один секрет: томатную пасту мы добавляем не просто так. Перетертые помидоры имеют способность с течением времени расслаиваться, в то время, как томатная паста служит связующим звеном в соусе и не дает соусу расслоиться.