Name: Пирог с черной смородиной
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 1,5 стак.; Масло сливочное - 125 г; Сахар - 100 г; Соль - 1 щепот.; Желток яичный - 3 шт; Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.; Смородина черная - 500 г; Белок яичный - 3 шт; Соль - 1 щепот.; Сахар - 120 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Мука пшеничная - 1,5 ст. л.; Крахмал - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с черной смородиной

Тесто

1. Мука пшеничная 1,5 стак.

2. Масло сливочное 125 г

3. Сахар 100 г

4. Соль 1 щепот.

5. Желток яичный 3 шт

6. Разрыхлитель теста 0,5 ч. л.

Начинка

1. Смородина черная 500 г

2. Белок яичный 3 шт

3. Соль 1 щепот.

4. Сахар 120 г

5. Ванильный сахар 1 пакет.

6. Мука пшеничная 1,5 ст. л.

7. Крахмал 1 ч. л.

8. Разрыхлитель теста 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с черной смородиной

1. Этап

К муке добавить щепотку соли, холодное сливочное масло и порубить ножом. Потом растереть руками в крошку.

2. Этап

Добавляем сахар, разрыхлитель, желтки и замесим тесто. Долго месить не нужно, собрать тесто в комок и готово.

3. Этап

Завернем в пищевой пакет или пленку и отправим в холодильник на 30 минут.

4. Этап

Форма у меня 24 см, смазываем её маслом. Достаём тесто и руками распределяем его по форме и по бокам, формируя бортики. Поставим в холодильник пока взобьем белки и приготовим начинку.

1. Этап. Пирог с черной смородиной: Форма у меня 24 см, смазываем её маслом. Достаём тесто и руками распределяем его по форме и по бокам, формируя бортики. Поставим в холодильник пока взобьем белки и приготовим начинку.

5. Этап

Берем охлажденные белки, добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков. Потом постепенно добавляем сахар, ванильный сахар, продолжая взбивать.

1. Этап. Пирог с черной смородиной: Берем охлажденные белки, добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков. Потом постепенно добавляем сахар, ванильный сахар, продолжая взбивать.

6. Этап

Смешаем муку с крахмалом и разрыхлителем, добавляем в взбитые белки, еще раз размешаем миксером.

7. Этап

Смородина у меня замороженная, я её наполовину разморозила и добавила к белковой массе, аккуратно размешала, чтобы на полопались ягодки.

1. Этап. Пирог с черной смородиной: Смородина у меня замороженная, я её наполовину разморозила и добавила к белковой массе, аккуратно размешала, чтобы на полопались ягодки.

8. Этап

Выкладываем начинку в заготовку пирога, распределяем по форме. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем первые 15 минут при этой температуре, потом убавляем до 150 и ещё запекаем 15 минут. Я пирог сразу из духовки не доставала, подержала ещё 30 минут, чтобы не опала белковая начинка. Потом достаём и даем полностью остыть, чтобы он хорошо нарезался.