Ризотто с креветками и зеленью

1 . Этап

1. Смешайте бульон из морепродуктов и воду, подогрейте, но не доводите до кипения. Нарежьте мелко лук, растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сотейнике, выложите лук и обжаривайте 2-3 минуты.

2 . Этап

2. Выложите в сотейник рис, обжаривайте 2-3 минуты.

3 . Этап

3. Влейте стакан вина, увеличьте огонь и выпаривайте вино, перемешивая рис. После выпаривания вина влейте 2 стакана жидкости, посолите.

4 . Этап

4. Как только заметили, что вода почти выкипела, влейте еще стакан. Всего понадобится 4-5 стакана жидкости. Пробуйте рис на готовность после 3 стакана. Не вливайте всю жидкость сразу, а подливайте по стакану.

5 . Этап

5. Когда рис уже готов, выложите к нему креветки, измельченную зелень и оставшуюся ложку масла.

6 . Этап

6. Перемешайте все и подождите до выпаривания жидкости, добавьте лимонную цедру и сразу выключайте.

7 . Этап

7. Подавайте блюдо сразу же после приготовления.