Рыбные котлеты по-тайски

1. Этап

Для приготовления можете брать любую рыбу по наличию и желанию, главное, жирноватую. Можно брать несколько сортов рыбы. Рыбу чистим, разделываем на филе, я удаляю только крупные кости, у меня краснопёрка. Перекручиваем рыбу на мясорубке вместе с луком.

2. Этап

Отвариваем рис 10 минут (до полуготовности), добавляем к фаршу. Кладём в фарш мелко рубленную зелень кинзы, сухой базилик, сухой чабрец, чёрный молотый перец, белок яиц, соевый соус.

3. Этап

Фарш хорошо вымешиваем и ставим в холод промариноваться на 15 минут.

4. Этап

Пока фарш маринуется, готовим соус. Из помидоров с помощью соковыжималки готовим свежевыжатый томатный сок.

5. Этап

Измельчаем блендером болгарский перец и чеснок.

6. Этап

Соединяем томатный сок с перцем и чесноком, добавляем мёд, соевый соус, порошок кориандра.

7. Этап

Делаем из фарша котлеты. Тайцы предпочитают котлеты круглой формы, как наши биточки. Чтобы легче формовать котлеты, смачиваем руки водой.

8. Этап

Обжариваем котлеты на растительном масле на большом огне до румяности с обеих сторон.

9. Этап

Заливаем котлеты соусом и тушим на среднем огне 15 минут.

10. Этап

Готовые котлеты посыпаем зеленью кинзы, подаём горячими. Приятного аппетита!